1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Surdeigsbrød

Surdeigsbrød inneholder 134 Kalorier, 23 g Karbo, 6 g Protein og 1 g Fett pr 100 gr
Surdeigsbrød har beregnet å ha følgende allergener Gluten,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Surdeigsbrød er: Vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3,8 poeng fra 5 lesere
Lesere: 23006 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

		Trinn 1 Starter
225	gr	sammalt hvetemel
225	ml	vann 37 C
1	ts	sukker
		Variant:
100	gr	sammalt hvetemel
125	gr	sammalt rugmel
225	ml	vann 37 C
1	ts	sukker

Slik gjør du:
Starter:
Dag 1) Bland alle ingrediensene i et rent syltetøyglass (litt stort) og dekk med plastfolie.
Sett glasset et lunt og trekkfritt sted på kjøkkenet.
Dag 2) La det være i fred
Dag 3) Rør rundt i glasset med en gaffel, ha i noen spiseskjeer mel og noen spiseskjeer 37 C vann, dekk til
Dag 4) La det stå i fred.
Dag 5) Rør rundt igjen.

Du bør ”mate” surdeigen annenhver dag, men ikke den dagen du skal bruke den. Den må alltid stå lunt og godt.

Hvitt surdeigsbrød

Trinn 2 ”Fordeig”

• 2, 5 dl surdeigblanding
• 250 g. hvetemel
• 1 ts sukker
• 125 ml. 37 C vann

Bland surdeigen og vannet i en bolle, rør godt og bland inn mel og sukker. Dekk bollen til med plast og la den stå i romtemperatur i 12-24 timer.

Trinn 3 ”Selve deigen”

• 150 ml 37 C vann
• 2 ss olivenolje
• 500 g. hvetemel
• 1 ts sukker
• 2 ts salt
• 50 g. smeltet avkjølt smør
Dersom du har kjøkkenmaskin heller du fordeigen oppi den og mikser deigen i den. Hvis ikke: Bland fordeigen med vann og olje og rør godt, ha i resten av ingrediensene og kna til deigen er seig og samarbeidsvillig.

Del deigen i to, og ha enten emnene i smurte brødformer eller ha dem på bakepapir. La brødene heve i 5-6 timer under et rent kjøkkenhåndkle. Stekes på 230 C i 35-40 min. De skal lyde hule når man banker på dem under. Avkjøles på rist.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Heidi
(Intern: 2118968729)
Kategori: Brød
Diett/allergi: Uten melk
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2004-03-23
Oppdatert dato:2004-03-23