1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Svinespekket villsvinstek

Svinespekket villsvinstek inneholder 84 Kalorier, 3 g Karbo, 9 g Protein og 3 g Fett pr 100 gr
Svinespekket villsvinstek har beregnet å ha følgende allergener Fisk, Gluten, Melk, Selleri, Sennep, Spor-av-melk, Spor-av-soya, Spor-av-sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Svinespekket villsvinstek er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 4,5 poeng fra 6 lesere
Lesere: 17893 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 8 porsjoner

1,5	kg	benfri villsvinstek
1	dash	salt
1	dash	pepper
10	stk	einerbær
10	stk	svisker
2	ss	margarin eller smør
2	stk	gulrøtter
1	bit(er)	sellerirot
2	stk	løk
1	stk	purreløk
4	fedd	hvitløk
Ca 4	dl	buljong
2	dl	rødvin
2	ss	timian
1	stk	laurbærblad
2	ss	tomatpuré
1	ss	skånsk sennep
1	ss	worcerstershiresaus
0,5	dl	konjakk
4	stk	tomater eller 1 boks hermetiske, 400 g
1	stk	sitron, saften av
1	dl	crème fraiche

Krydre steken med salt og pepper. Fyll steken, der benet har sittet, med grovhakkede einerbær og svisker. Bind opp steken med hyssing slik at den får pen fasong.

Brun steken rundt det hele i en gryte. Ta steken opp av gryten.

Skrell gulrøtter, selleri og løk og skjær i små biter. Skyll og skjær purren i tynne skiver. Legg alle grønnsakene i gryten sammen med hvitløkfeddene. La det frese en stund under omrøring. Spe med buljong og rødvin.

La det koke opp og tilsett krydder, tomatpuré, sennep, worcestersaus, konjakk og tomatbåter. Legg i steken og øs den med kraften. Stek på svak varme under lokk i ca 1 1/2-2 timer. Bruk gjerne steketermometer som skal vise 77-80 C når kjøttet er ferdig. Øs steken noen ganger under stekingen. Spe med buljong.

Ta steken opp og la den hvile innpakket i folie i ca 10 minutter.

Sil sjyen. Kok den opp, ca 4 dl, visp inn crème fraiche og smak til med sitronsaft, salt og pepper. Sjyen kan om nødvendig jevnes med maisennamel.

Skjær opp steken og server med kokt ris eller poteter, kokte grønnsaker og rognebærsyltetøy eller -gelé.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 10817)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Stekepanne
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-05-03
Oppdatert dato:2003-05-03