1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Tortellini med fløtesaus

Tortellini med fløtesaus inneholder 262 Kalorier, 13 g Karbo, 13 g Protein og 17 g Fett pr 100 gr
Tortellini med fløtesaus har beregnet å ha følgende allergener Egg, Gluten, Melk, Spor-av-egg, Spor-av-melk, Spor-av-soya,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Tortellini med fløtesaus er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 11546 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 6 porsjoner

50	gr	smør eller margarin
275	gr	renskåret kyllingbryst
100	gr	skinke, kokt
75	gr	parmesan, reven
2	stk	egg, lettpisket
		nyreven muskatnøtt
1	dash	salt
1	dash	pepper
		pastadeig av 3 egg og 300 g hvetemel (se egen oppskrift)
2	ss	vegetabilsk olje
3	dl	kremfløte
400	gr	Fersk pasta laget etter anvisning over

Begynn med kyllingfyllet. Hakk kyllingkjøttet fint og la det surre i halvparten av smøret i en stor stekepanne til det er mørt, ca 5 min. Ta pannen av varmen og la kjøttet avkjøles i 10 minutter.

Finhakk skinken. Kjør det stekte kyllingkjøttet i food processor sammen med skinke, 50 g Parmesan-ost, egg, 1 klype muskat og litt salt og pepper til alt er en fin røre.

Del pastadeigen i to og pakk hver del inn i plastfolie. La deigen hvile i 20 minutter. Kjevle en av bitene ut til et rektangel på ca. 65 x 25 cm.

Stikk ut rundinger med ca. 5 cm diameter. Bruk et kakemål eller et glass. Kjevle deigrestene ut på ny og stikk ut flere rundinger.

Legg en liten klatt av kyllingfyllet på hver runding; arbeid raskt så deigen ikke tørker. Pensle deigkantene med vann og brett rundingene over til halvmåner, med ytterkantene litt forskjøvet. Klem kantene godt sammen.

Fukt halvmånens spisser med litt vann og klem dem sammen til en ring rundt pekefingeren. Brett samtidig den forseglede kanten litt utover slik at det blir en liten "brem". Klem spissene godt sammen.

Legg tortelliniene på et melet håndkle etter hvert og la dem tørke mens du kjevler ut resten av deigen og gjentar det hele. De bør tørke i 30 minutter før du koker dem.

Kok opp 2 1/2 liter vann i en stor kasserolle og tilsett oljen og 2 ts salt. Legg i noen tortellini om gangen, og rør litt om så de ikke kleber seg til hverandre. La tortelliniene småkoke i ca. 5 min., til de er så vidt møre. Ta dem opp med hullsleiv og legg dem over i en varm, smurt serveringsbolle. Hold dem varme mens du koker resten.

Smelt resten av smøret i en annen kasserolle. Hell fløten i, gi den et oppkok og la den småkoke til den er blitt litt tykkere. Rør i resten av Parmesan-osten, bland alt godt og hell så sausen over pastaen. Server straks.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 7594)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Pasta
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-04-17
Oppdatert dato:2003-04-17