1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Vegetar makisushi med aubergin og koriander

Fotograf: Nirus Verden
Sushi i India er for så vidt et nytt fenomen og spådommene var mørke da de første japanske restaurantene fant veien til Mumbai. Indisk mat er godt kokt og rå fisk frister ikke i indisk klima. Det sies i artikler på nett at sushi er stor hit i India, men jeg har verken blitt servert eller sett noen i min krets spise rå fisk i India.

Det var via vår tidligere nabo at minstejenta fikk smaken på sushi før noen andre i familien, og det i en alder av 8 år! Jeg var veldig skeptisk til rå fisk og det var omtrent i 2008 at jeg smakte sushi for første gang, vegetar vel og merke.
Merkelig nok likte jeg smaken med en gang, enda den egentlig er ganske smakløs.
Siden den gang har jeg laget sushi flere ganger. En gang vi var ute og reiste så vi på en take-away sushimeny med aubergine.
Dessverre var kjøkkenet stengt og jeg bestemte meg for å prøve det en gang, det har gått ganske lang tid i mellom og jeg husker ikke engang hvor det var.

I alle fall, her er min nye smaksinvensjon. Jeg hadde en forestilling om at dette bør smake godt, og det gjorde jammen det! Mengde paste kan selvfølgelig reduseres, men jeg synes både koriander og aubergine passet ypperlig her.

Oppskriften inneholder 88 Kalorier, 10 g Karbo, 2 g Protein og 4 g Fett pr 100 gr
Oppskriften har følgende allergener Sesam, Spor-av-sesam, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Vegetar makisushi med aubergin og koriander er: Vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 3034 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 2 porsjoner

100	gr	aubergine
1	ss	koriander paste
5	dl	rapsolje til fritering
2	dl	sushi ris
3	dl	vann
0,5	ts	salt
1	ts	sukker
2	ss	eddik
3	stk	ark med tang
1	stk	avokado
1	stk	gulrot
		Sushi matte til rulling
Ca 2	ss	Sesamfrø til pynt

1 porsjon gir ca 24 biter

Del aubergine i fingerlengde staver, mariner i koriander paste og la stå 20-30 minutter. Friter aubergine i varm rapsolje. La oljen renne av på kjøkkenpapir.
Skyll risen og kok opp med salt, når vannet koker inn. La stå i 15 minutter
Bland sukker og eddik. Vend alt over den kokte risen. Bland godt.
Skjær avokado og gulrøtter i lange staver.
Strø sesamfrø på sushi matten og legg på sushi tang. Klem risen utover på tangen, la 1 cm være ledig i kantene.
Legg aubergine staver, avokado og gulrøtter i lag. Rull sammen og la stå i et par minutter før du deler i sushi skiver.
Servere med tradisjonelt tilbehør; soya saus, syltet ingefær og wasabi.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Nirus Verden
(Intern: 32826)
Tilberedningstid: 40-60 min
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Sushi
Diett/allergi: Veganer
Land: India
Innlagt dato:2017-01-13
Oppdatert dato:2017-01-13