1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Zarzuela
4. 3 poeng fra 1 lesere

Zarzuela inneholder 75 Kalorier, 2 g Karbo, 8 g Protein og 3 g Fett pr 100 gr
Zarzuela har beregnet å ha følgende allergener Bløtdyr, Fisk, Gluten, Nøtter, Skalldyr, Spor-av-skalldyr,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Zarzuela er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar




Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 6 porsjoner

1	stk	hummer, kokt
24	stk	blåskjell, levende eller annen type skjell
1	stk	breiflabbhale
225	gr	blekksprutringer
1	ss	hvetemel
6	ss	olivenolje
12	stk stor	reker
2	stk stor	milde løk, hakket
4	fedd	hvitløkfedd, presset
2	ss	brandy
1	boks(er)	hakket tomat
2	stk	laurbærblad
1	ts	paprika
1	stk	rød chilipepper, renset og hakket
3	dl	fiskebuljong
2	ss	mandler, malte
2	ss	frisk, hakket persille
1	dash	salt
		malt svart pepper

Bruk en skarp kniv, og del hummeren på langs. Fjern paven. Knekk klørne med en hammer. Rens fisken, og skjær den i passe stykker.

Skrubb skjellene, og kast dem som ikke er friske eller ikke lukker seg under kaldt vann. Rens og del fisken i passende stykker.

Dypp fiskestykkene og blekksprutringene i krydret mel. Fres dem hurtig i varm olje på begge sider. Rens rekene.

Fres opp løk og 2/3 av hvitløken i 3 min. Tilsett brandy og tenn på med en fyrstikk. Når flammene dør hen, tilsett tomatene, laurbærblad, paprika, chili og buljong.

La retten syde i 5 min. Tilsett skjell, legg på lokk og la det koke 3-5 min til skjellene har åpnet seg.

Ta opp skjellene fra gryta og kast dem som ikke åpner seg.

Legg hummeren og fiskestykkene i en ildfast form. Bland malt mandel med resten av hvitløken og persille, og rør inn sausen.

Hell sausen over retten, og la det putre forsiktig i 5 min. til alt er gjennomvarmt. Tilsett rekene og la retten stå litt til.

Serveres med en grønn salat og varmt, hvitt brød til.

Zarzuela betyr opera ligt eller operette, og denne klassiske fiskeretten er like livlig og fargerik som navnet.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 6494)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Stekepanne
Land: Spania
Nasjonal/tradisjonsrett
Innlagt dato:2003-04-11
Oppdatert dato:2003-04-11
Lesere: 3029 totalt.