1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Ål og pigghå i tomat- og safrangelé

Ål og pigghå i tomat- og safrangelé inneholder 103 Kalorier, 2 g Karbo, 6 g Protein og 7 g Fett pr 100 gr
Ål og pigghå i tomat- og safrangelé har beregnet å ha følgende allergener Fisk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Ål og pigghå i tomat- og safrangelé er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 3208 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 8 porsjoner

250	gr	lettrøkt ål, skinn- og benfri, kuttet i 2 cm terninger
250	gr	lettrøkt pigghå, skinn og benfri, kuttet i 2 cm terninger
4	stk	tomater, skåldet og kuttet i terninger
1	ss	hakket frisk estragon
4	dl	tomatjuice
2,5	dl	kraftig hvitvin
Ca 12	stk	safranfrø
8	blad(er)	gelatin , bløtlagt og smeltet
1	ss	salt
0,25	ts	nykvernet hvit pepper
		Vinaigrette:
2	stk	sjalottløk, skrelt og finhakket
2	dl	hvitvinseddik/1 dl kraftig hvitvin
2	stk	tomater, skåldet og kuttet i terninger
1	ss	finhakket frisk timian
6	ss	olivenolje
1	ts	salt
0,25	ts	nykvernet hvit pepper

(forrett til 8 personer)

Kle en kakeform på 1 ½ liter eller lignende med kjøkkenfilm. Tomatjuice, hvitvin, estragon og safran has i en bolle. Den smeltede gelatinen røres forsiktig i. Legg et lag med pigghå og ål i bunnen av formen. Hell over tomatgelé slik at det dekker. Fortsett slik. Dekk med kjøkkenfilm på toppen. Avkjøl i 10-12 timer.

Lag vinaigrette: Sjalottløken, eddik, hvitvin og timian kokes i 2-3 minutter. Avkjøles. Rør så i oljen og tomatterningene. Ha i salt og pepper.

Når du anretter, skjær geléen med kjøkkenfilm på med et varmt knivblad. Ta av filmen etter at du har lagt geléen på tallerken.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 12715)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Forrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-05-08
Oppdatert dato:2003-05-08