1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Arroz A Banda

Arroz A Banda inneholder 211 Kalorier, 11 g Karbo, 9 g Protein og 14 g Fett pr 100 gr
Arroz A Banda har beregnet å ha følgende allergener Egg, Fisk, Skalldyr,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Arroz A Banda er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 4704 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 6 porsjoner

1	liter	fiske kraft /buljong
1	stk	chili, tørket
700	gr	hvt fast fiskefilet (steinbit,kveite,torsk)
400	gr	scampi uten skall
		sitron båter
		Ris
1	dl	olivenolje
2	fedd	hvitløk, finhakket
		litt kajenne (forsiktig)
2	dråpe(r)	Tabasco
450	gr	(spansk) mellomstor ris
1	dash	salt
1	dash	nykvernet pepper
		Aioli
6	fedd	hvitløk
2	ts	salt, grovt
2	stk	eggeplommer
Ca 2,5	ss	sitronsaft
Ca 3,5	dl	olivenolje

Lag hvitløkmajonesen først: Knus hvitløkbåter sammen med grovt salt. Ha eggeplommene i en food processor. Tilsett sitronsaft og bruk av- og påknappen til alt er blandet. Drypp så oljen i en tynn stråle ned under kjøring til massen tykner. Tilsett hvitløk. Smak til. Legg på lokk og sett i kjøleskap. Ta vare på kraften.

Ha kraften i en vid kjele (fiskekjele) og kok opp. Legg i fiskefilet i biter over svak varme, og la trekke 5–8 minutter etter tykkelse. Ta opp fiskebitene med hullsleiv – over i et dypt fat. Ha scampiene i kraften og la dem putre 2–3 minutter. Ta opp med hullsleiv og legg over fisken. Øs litt kraft over for å holde fisk/scampi fuktige og legg på lokk.

Varm olivenolje i en vid panne over middels varme. Tilsett hvitløk og stek til den begynner å ta farge. Tilsett kajenne og tabasco. La frese sammen og tilsett risen. La risen få 3 minutter til den er hvit. Smak til med salt og pepper og rør godt. Hell i fiskekraften, skru opp varmen til sterk og la det koke ca. 5 minutter. Skru ned varmen og kok uten lokk ca. 15 minutter – til kraften er borte. Legg på lokk og la risen stå unna varmen noen minutter. Smak til igjen.

Skjær scampi i biter og bland inn i risen, fisken blandes inn eller legges ved siden av. Serveres med aiolien, sitronbåter (og en nytrukket sjøkreps til hver).

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Gladimat.no
(Intern: 22058)
Kategori: Gryterett
Land: Spania
Innlagt dato:2006-05-28
Oppdatert dato:2006-05-28