1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Braisert ribbe med eplekompott og portvinssaus

Fotograf: Gilde
Braisert ribbe med eplekompott og portvinssaus inneholder 178 Kalorier, 5 g Karbo, 7 g Protein og 14 g Fett pr 100 gr
Braisert ribbe med eplekompott og portvinssaus har beregnet å ha følgende allergener Gluten, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Braisert ribbe med eplekompott og portvinssaus er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 10537 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

1	kg	flatribbe m/bein
0,67	liter	kyllingkraft, evt vann
1,25	kvist(er)	rosmarin
0,75	stk	hvitløk, hel
1,25	stk	sjalottløk
0,75	stk	gulrot
4	stk	epler
		Eplemost
0,33	dl	sukker
0,17	dl	rødvinseddik
1,3	dl	rødvin
		Kraft fra braseringen
0,6	dl	portvin
		Salt & pepper

Ribba:
Skjær svoren av ribba. Legg den i en form og gni den inn med pepper og grovkuttet rosmarin. Kutt hvitløken i to og grovkutt sjalottløk og gulrot , legg i formen. Hell over kraften og legg svoren på toppen av formen. Bak i ovnen på 160 grader i 3 timer. Kutt opp svoren i terninger mens den er varm og friter bitene i olje til de er sprø. Salt ribba før servering. Ta fettet av kraften og bruk til sausen.

Kompott:
Skrell eplene og ta ut kjernehusene. Grovkuttes og has i en kjele sammen med eplemost som dekker eplene. Kokes under omrøring til det er blitt en kompott. Smak til med salt.

Portvinssaus:
Kok sukkeret til karamell og tilsett eddik. Kok inn til en tykk masse og tilsett rødvin. Kok ned til 1/2 dl og tilsett kraft. Kok ned til passe smak, tilsett portvin og la koke i ca. 2 minutter til. Rør inn kaldt smør ved servering og smak til med salt.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Gilde
(Intern: 24644)
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2008-02-02
Oppdatert dato:2008-02-02