1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Krydderstekt ytrefilet av svin med spinat- og nøttesalat
4. 3 poeng fra 1 lesere

Fotograf: Matprat.no
En godt krydret svinefilet med varm spinat- og aspargessalat, toppet med sprø løk og valnøtter - det er godt det!

Oppskriften inneholder 121 Kalorier, 1 g Karbo, 13 g Protein og 7 g Fett pr 100 gr
Oppskriften har følgende allergener Melk, Nøtter,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Krydderstekt ytrefilet av svin med spinat- og nøttesalat er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar
Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

800	gr	ytrefilet av svin
2	ts	spisskummenfrø
2	ts	fennikelfrø
1	ts	hel rosèpepper
2	ts	anisfrø
1	ts	salt
2	ss	olje eller margarin til steking
		GEITOSTKREM:
125	gr	geitost
0,5	beger	crème fraîche lett, 18 %
4	ss	frisk estragon eller andre friske urter
		SPINAT- OG NØTTESALAT
1	stk	rødløk i ringer
1	stk	sitron, saften
1	dl	grovhakkede valnøttkjerner
0,25	ts	salt
12	stk	grønn frisk asparges
1	fedd	finhakket hvitløk
400	gr	frisk spinat
1	ss	olje til steking
0,25	ts	salt
0,25	ts	pepper

1. Varm hele krydder i en tørr stekepanne til de “popper” og knus dem deretter lett i en morter. Bland inn salt. Dryss krydderblandingen på et ark matpapir og rull kjøttet i blandingen.
2. Brun kjøttet raskt på alle sider i en stekepanne med olje/margarin, legg det over i en ildfast form. Stikk et steketermometer i den tykkeste delen og stek kjøttet på 125 °C til kjernetemperaturen viser 65 °C. Hvil kjøttet i minst 10 minutter før du skjærer i det.
3. Bland geitost, crème fraiche og estragon sammen til en dressing. La den stå en stund før servering for å trekke smak.
4. Ha rødløk i en bolle, hell over sitronsaft og la det stå i minst 30 minutter.
5. Rist valnøtter i en tørr stekepanne til de får litt farge, sett pannen til side og dryss over litt salt.
6. Skrell asparges og kok dem knapt møre i lettsaltet vann, ca. 3 minutter avhengig av tykkelse. Ha dem over i isvann, det stopper kokeprosessen og bevarer den pene grønnfargen.
7. Ha hvitløk og spinat i en stekepanne med olje, vend forsiktig til spinaten faller sammen. Gjør dette i to omganger. Tilsett asparges delt i to, rødløk og valnøtter. Smak til med salt og pepper.

Skjær krydret svinefilet i skiver og server med varm spinatsalat og geitostkrem .

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 31483)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Innlagt dato:2014-06-08
Oppdatert dato:2014-06-08
Lesere: 1597 totalt.