1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Klassisk skinkestek med cidersaus

Fotograf: Veslemøy Vråskar
Den gode gamle klassikeren de aller fleste av oss kjenner. Server med kokte poteter og cidersaus, og du har et godt festmåltid.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har ikke allergener

Klassisk skinkestek med cidersaus er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 1319 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 8 porsjoner

2	kg	skinkestek uten ben med svor
3	ts	salt
1	ts	pepper sort
7,5	dl	vann
3	stk	gulrot
2	stk	løk
16	stk	potet
		Cidersaus
1	stk	løk
2	stk	purreløk
6	dl	eplecider
1	liter	kjøttkraft fra steken
2	ts	revet frisk ingefær
2	ss	maisenna
1	ss	sitronsaft
0,5	ts	sukker

Rut svoren. Skjær godt ned i fettet, men ikke i kjøttet. Gni steken inn med salt og pepper, gjerne dagen i forveien.
Syns du det er vanskelig å rute svoren, kan steken dampes først og rutes etter damping.
Del gulrot i grove biter, løk i båter og legg dem i en form sammen med steken. Tilsett ca. 7,5 dl varmt vann (dette blir kraft til sausen). Dekk formen med aluminiumfolie.
Forvarm stekeovn til 230 °C. Sett langpanna midt i ovnen og damp i ca. 45 minutter til svoren begynner å sprike.
Fjern folien og skru ned temperaturen til 175 °C. Stikk et steketermometer inn i steken og stek videre til steketermometeret viser 68 °C for medium stekt eller 74 °C for gjennomstekt. Du kan eventuelt bruke grillen de siste minuttene, for å få sprø svor. Sil kraften og spar den til sausen. La steken hvile i 15-20 minutter.
Sett over potet til koking.
Finhakk løk og purre og fres det i en tørr panne et par minutter. Hell på cider og la det koke godt inn. Spe med kraft og la sausen koke inn til ca. halvparten. Jevn sausen med maizena utrørt i litt kaldt vann. Smak til med ingefær, sitronsaft og ørlite sukker.
Server skinkesteken med cidersaus og kokte poteter.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 36029)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Innlagt dato:2021-11-08
Oppdatert dato:2021-11-08