1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Klassisk skinkestek med cidersaus

Fotograf: Veslemøy Vråskar
Den gode gamle klassikeren de aller fleste av oss kjenner. Server med kokte poteter og cidersaus, og du har et godt festmåltid.

Oppskriften inneholder 63 Kalorier, 6 g Karbo, 6 g Protein og 1 g Fett pr 100 gr
Oppskriften har ikke allergener

Klassisk skinkestek med cidersaus er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 1294 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 8 porsjoner

2	kg	skinkestek uten ben med svor
3	ts	salt
1	ts	pepper sort
7,5	dl	vann
3	stk	gulrot
2	stk	løk
16	stk	potet
		Cidersaus
1	stk	løk
2	stk	purreløk
6	dl	eplecider
1	liter	kjøttkraft fra steken
2	ts	revet frisk ingefær
2	ss	maisenna
1	ss	sitronsaft
0,5	ts	sukker

Rut svoren. Skjær godt ned i fettet, men ikke i kjøttet. Gni steken inn med salt og pepper, gjerne dagen i forveien.
Syns du det er vanskelig å rute svoren, kan steken dampes først og rutes etter damping.
Del gulrot i grove biter, løk i båter og legg dem i en form sammen med steken. Tilsett ca. 7,5 dl varmt vann (dette blir kraft til sausen). Dekk formen med aluminiumfolie.
Forvarm stekeovn til 230 °C. Sett langpanna midt i ovnen og damp i ca. 45 minutter til svoren begynner å sprike.
Fjern folien og skru ned temperaturen til 175 °C. Stikk et steketermometer inn i steken og stek videre til steketermometeret viser 68 °C for medium stekt eller 74 °C for gjennomstekt. Du kan eventuelt bruke grillen de siste minuttene, for å få sprø svor. Sil kraften og spar den til sausen. La steken hvile i 15-20 minutter.
Sett over potet til koking.
Finhakk løk og purre og fres det i en tørr panne et par minutter. Hell på cider og la det koke godt inn. Spe med kraft og la sausen koke inn til ca. halvparten. Jevn sausen med maizena utrørt i litt kaldt vann. Smak til med ingefær, sitronsaft og ørlite sukker.
Server skinkesteken med cidersaus og kokte poteter.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 36029)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Innlagt dato:2021-11-08
Oppdatert dato:2021-11-08