1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Entrecôte med glasert rødløk og sechuansaus

Entrecôte med glasert rødløk og sechuansaus inneholder 109 Kalorier, 4 g Karbo, 6 g Protein og 6 g Fett pr 100 gr
Entrecôte med glasert rødløk og sechuansaus har beregnet å ha følgende allergener Melk, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Entrecôte med glasert rødløk og sechuansaus er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 5894 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

4	stk filet	entrecôte à 200 g
		Salt og pepper
		Rødløkspeinture
4	stk	rødløk
3	ss	brun farin
1	dl	balsamico
2	dl	rødvin
1	dl	portvin
1	ts	knust sort pepper
30	gr	smør
2	fedd	knust hvitløk
		Salt og pepper
		Sechuansaus
5	fedd	hvitløk
4	stk	sjalottløk
2	stk	tomater
1	stk	rød paprika
1	ts	Madagaskar pepper
1	ss	Sechuan pepper
1	dl	hvitvin
1	dl	Noilly Prat
0,5	liter	hønsefond
2	dl	fløte
20	gr	smør
		Salt og pepper

Kjøttet krydres med salt og pepper og stekes på en varm panne 2 minutter på hver side og settes i ovnen ved 160º C i ca. 8 minutter. La deretter kjøttet hvile i 10 minutter, så det har en kjernetemperatur på 58º C.

Rødløk
Rødløkene skjæres i 4 og sauteres lett i halvdelen av smøret. Deretter tilsettes de resterende ingredienser, og løkene kokes møre oppi ca. 15 minutter – eller til glaseringen henger på løkene. Ved servering monteres med det resterende smør og smakes til med salt og pepper.

Sechuansaus
Krydder, paprika, tomater og løk sauteres lett i smør. Tilsett vin og Noilly Prat og kok inn til 1/3, deretter tilsettes hønsefond. Kokes ennå engang inn til det halve, før sausen rundes av med fløten. La sausen surre i ca. 10 minutter, deretter den stavblendes, siktes og smakes til med salt og pepper – evt. Litt smør.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Ukjent kilde
(Intern: 27973)
Tilberedningstid: 40 min
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Stekepanne
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2010-12-20
Oppdatert dato:2010-12-20