1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Biff med rødvinssaus

Fotograf: Sara Johannessen
En klassiker - biff med rødvinssaus! Dette er perfekt helgemat når du skal kose deg sammen med noen du er glad i.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Melk, Spor-av-lupiner, Spor-av-melk, Spor-av-soya, Spor-av-sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Biff med rødvinssaus er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 1598 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 2 porsjoner

400	gr	ytrefilet storfe, delt i 2 biffer a 200gr
2	ss	margarin eller olje
0,5	ts	salt
0,5	ts	nykvernet pepper
		Rødvinssaus
1	stk	sjalottløk
2,5	dl	rødvin
2,5	dl	oksekraft
50	gr	usaltet smør
0,25	ts	salt
0,25	ts	nykvernet pepper
		Grønnsaker
5	stk	gulrot i assorterte farger
1	ss	olivenolje
1	ss	flytende honning
0,5	stk	sitron, saften
0,5	ts	salt
0,25	ts	nykvernet pepper
4	kvist(er)	bladpersille

1. Start med sausen. Finhakk sjalottløk, og fres den raskt i en liten kjele/gryte med litt olje.
2. Hell på rødvin, og kok væsken inn til det er 1/4 del igjen (til det får en "marmelade" konsistens), dette tar minimum 30 minutter.
3. Tilsett kraft og kok det inn til halv mengde, ca. 15 minutter.
4. Skrell gulrøtter og kutt dem i grove biter. Ha dem i en ildfast form, drypp over olje, honning, sitronsaft, og krydre med salt og pepper. Vend alt godt sammen og sett formen i ovn på 200 °C i 15-20 minutter, eller gulrøttene er møre. Vend inn bladpersille før servering.
5. Sil sausen, ha den tilbake i kjelen og hold den varm til servering.

6. Krydre biffene med salt og pepper. Smelt margarin i en varm stekepanne. Når det slutter å bruse og margarinen er nøttebrun, legger du i biffene. Stek dem til det begynner å piple kjøttsaft på oversiden, 2-3 minutter. Snu biffene og stek dem videre til rosa kjøttsaft pipler frem, ca. 2 minutter. Da er biffene medium stekt.
7. Sørg for at sausen er god og varm. Trekk den av platen og rør inn terninger med kaldt smør. Sausen må ikke koke etter smøret er rørt inn. Smak til med salt og pepper.

Dersom du synes sausen er for tynn, jevn den gjerne ut med litt maizenna rørt ut i kaldt vann før du pisker inn smøret.

Server biffene med fargerike gulrøtter og rødvinssaus. Små kokte poteter, selleri- og potetmos eller ovnsbakte poteter med sitron og hvitløk smaker også godt til denne biffen.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 36438)
Tilberedningstid: 20-40 min
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Stekepanne
Innlagt dato:2022-06-17
Oppdatert dato:2022-06-17