1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Entrecôte med soppstuing

Fotograf: Matprat.no
Entrecôte er en smakfull, mør og god biff. Her blir den servert med et rede av potetstrimler. Soppstuing av aromasopp er godt tilbehør.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Melk, Spor-av-melk, Spor-av-soya,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Entrecôte med soppstuing er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 2429 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 2 porsjoner

2	skive(r)	entrecôte av storfe
1	ss	margarin eller olje
1	ts	flaksalt
0,5	ts	nykvernet pepper
		Potetreder:
4	stk	mendelpoteter
2	dl	maisolje
		Soppsaus/-stuing:
0,5	beger	aromasopp
2	stk	stjerneløk (delikatesseløk)
1	bunt(er)	vårløk
1	stk	rød paprika
1,5	dl	kremfløte

Riv mandelpoteter til potetreder i tynne strimler. Varm opp olje i en panne til den er frityrvarm og dryss halvparten av potetstrimlene som et tynt teppe i oljen slik at det dekker hele pannen.
La potetene fritere noen minutter til de blir gyllenbrune og sprø. Ta potetene ut av oljen med en hullsleiv og legg på et tørkepapir i en stor suppetallerken e.l. og dryss på litt salt. Lag to slike reder. Dette kan gjøres litt tid i forveien.
Krydre biffene, og brun dem på sterk varme. Etterstek på lavere temperatur i 2-3 minutter på hver side for medium stekt biff. Flytt biffene fra pannen over i aluminiumsfolie i 3-5 minutter for å hvile.
Skiv soppen. Del løken i båter. Strimle paprika i litt tykke strimler og del den hvite delen av vårløkene i fire.
Fres først opp løken og soppen. Ha deretter i vårløken og til slutt paprikaen. Ha så i fløte og kok inn til det begynner å tykne. Smak til med pepper og salt til slutt.
Legg et potetrede på hver tallerken. Anrett stuingen midt i hvert rede. Del biffene på skrå (hell knivbladet ca. 45 grader på biffen når du skjærer) og anrett de to halvbiffene med de mørkerosa snittflatene synlige på toppen av stuingen. Fordel kjøttkraften fra folien på de to biffene, legg en kvast timian på toppen og server.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 36067)
Tilberedningstid: 20-40 min
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Stekepanne
Innlagt dato:2021-11-19
Oppdatert dato:2021-11-19