1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Grønn gumbo

Grønn gumbo inneholder 34 Kalorier, 2 g Karbo, 3 g Protein og 1 g Fett pr 100 gr
Grønn gumbo har beregnet å ha følgende allergener Selleri,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Grønn gumbo er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 4433 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

350	gr	rå, røkt skinke, helst med en solid fettkant.
2	ts	olivenolje
1	stk stor	grovt hakket, rødt løk
Ca 2,5	fedd	hvitløk, presset
1	ts	tørket organo
1	ts	tørket timian
2	stk	laurbærblader
2	stk	nelliker
2	stk	selleri, skåret i fine skiver
1	stk	grønn pepper
0,5	stk	hvitkålshode, fint skåret
2,25	liter	hønsebuljong (eller vann)
200	gr	fint hakket grønnkål
200	gr	fint hakket knollselleri
200	gr	hakket spinat
1	bunt(er)	hakket brønnkarse
6	stk	fint hakkede sjalottløk
1	knivsodd	støtt allehånde
0,25	ts	muskatnøtt
1	dash	Salt
1	dash	pepper
		Cayenne
		Tilbehør:
		Serveres med kuvertbrød eller hvitløksbrød.

Skjær skinken i små terninger og legg fettet for seg selv. Ha fett og olivenolje i en gryte og varm opp til det syder. Tilsett skinketerningene, løk, hvitløk, oregano, timian og la det surre i fem minutter under litt lavere varme og med omrøring.

Tilsett laurbærbladene, nelliker, selleri, pepper og la det surre ennå 2-3 minutter. Tilsett hvitkålen og buljongen. Sett det hele i kok og la det surre i fem minutter.

Tilsett grønnkålen, knollselleri og la det koke i ennå to minutter. Legg så spinat, brønnkarse og sjalottløk i gryten, skru ned på lavt varme og la det surre i et minut etter det er begynt å koke igjen. Tilsett persille, allehånde og muskatnøtt, salt, pepper og cayenne.

Fisk fettet opp av gryten (og nellikene, hvis de kan finnes). Serveres øyeblikkelig.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Alletiders kogebog
(Intern: 22549)
Kategori: Gryterett
Land: Cajun
Innlagt dato:2006-07-16
Oppdatert dato:2006-07-16