1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Grovt brød med bygg

Fotograf: Brodogkorn.no
Grovt byggbrød er saftig og godt i matpakken eller til lunsj. Oppskriften med byggmel, fullkornshvetemel og sirup gir fire brød bakt i langpanne eller treramme.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Gluten,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Grovt brød med bygg er: Vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 1,5 poeng fra 2 lesere
Lesere: 2024 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

		Dag 1, fordeig
2	gr	gjær (en klump på størrelse med en liten ert)
4	dl	vann
400	gr	byggmel
200	gr	fullkornshvetemel
		Dag 2, hoveddeig
8	dl	vann
800	gr	hvetemel
200	gr	fullkornshvetemel
200	gr	byggmel
120	gr	mørk sirup
30	gr	havsalt
25	gr	gjær
		Byggmel til pynt

1 porsjon gir ca 4 brød

Dag 1, fordeig:
Rør sammen gjær og vann i en bakebolle, og bland inn melet til en jevn blanding. Dekk bollen med plast, og la blandingen stå i romtemperatur til neste dag.

Dag 2, hoveddeig:
Bland resten av ingrediensene sammen med fordeigen. Elt deigen godt for hånd eller med en kjøkkenmaskin, start med lav fart og øk etter hvert. Bruk «tyggegummitesten» for å sjekke om deigen er ferdig eltet. (Ta en deigklump, rull den i hånden og strekk den ut. Kan du strekke deigen uten at den brister er den ferdig eltet.)
Dekk bakebollen med plast, og la deigen heve til dobbel størrelse, ca. 1 time.
Ta deigen ut på lett melet bord. Del den i fire like store emner som du former til runde boller. La bollene hvile på bakebordet i 10–20 minutter.
Form bollene til brød og ha dem i en smurt langpanne eller en godt smurt treramme som du plasserer på en stekeplate med bakepapir. Det kan også være lurt å pensle litt olje mellom brødene slik at det blir letter å dele dem fra hverandre etter at de er stekt.
Dekk brødene med plast eller et klede, og la etterheve til dobbel størrelse.
Pensle brødene med vann, sikt litt byggmel på toppen, og snitt brødene med en skarp kniv.
Stek brødene på nederste rille i ovnen på 220 °C i 35–50 minutter, til de er gyllenbrune. Beregn 10 minutter ekstra om du steker brødene i treramme. Avkjøl på rist.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Brodogkorn.no
(Intern: 35573)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Brød
Innlagt dato:2020-12-27
Oppdatert dato:2020-12-27