1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Hellstrøms Suppe Maxim s

Fotograf: Norges sjømatråd
Hellstrøms Suppe Maxim s inneholder 186 Kalorier, 11 g Karbo, 10 g Protein og 10 g Fett pr 100 gr
Hellstrøms Suppe Maxim s har beregnet å ha følgende allergener Bløtdyr, Melk, Spor-av-skalldyr,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Hellstrøms Suppe Maxim s er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3,4 poeng fra 7 lesere
Lesere: 17183 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

500	gr	ringerikserter
2	kg	levende blåskjell
0,5	helflaske(r)	hvitvin, tørr
Ca 2,5	fedd	hvitløk
1	stk	gulrot
1	stk	løk
2	ss	sjalottløk, finhakket
1	ss	hvitløk, finhakket
Ca 1,5	ss	madras curry
1	knivsodd	Cayennepepper
100	gr	smør
Ca 2,5	dl	lettvispet kremfløte

1) Vi legger ertene i bløt i kaldt vann dagen før (natten over).
2) Vi skreller løken, gulroten og 2–3 hvitløkfedd og koker dette sammen med ertene i 1 liter vann. Vi koker i ca. 45 minutter.
3) I mellomtiden damper vi blåskjellene med hvitvinen, finhakket sjalottløk og hvitløk til skjellene åpner seg etter ca. 1–2 minutter. Da slår vi alt over i et dørslag, lar skjellene renne av, plukker muslingene ut av skjellene og siler av kraften i fin sikt eller kaffefilter.
4) Vi kjører de kokte ertene i en blender, passerer dette i fin sikt og tilsetter blåskjellkraften i denne pureen. Vi justerer konsistensen med litt vann hvis den er for tykk.
5) Vi smaker til med madras curry og kajennepepper, og koker lett under omrøring. Vi monterer inn det kalde smøret i terninger, holder suppen på kokepunktet og visper inn den lettvispede kremfløten helt til slutt. Vi bruker gjerne en elektrisk stavmikser eller blender til denne operasjonen.

Stekte skalldyr som kamskjell, hummer, reker, rød kongekrabbe og andre havdelikatesser, gjør dette til gigantisk festmat.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Norges sjømatråd
(Intern: 23255)
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Suppe
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2007-01-14
Oppdatert dato:2007-01-14