1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Kremet jordskokksuppe med blåskjell

Fotograf: Synøve Dreyer
Jordskokksuppe er en lys og delikat suppe. Denne oppskriften kan både serveres til lunsj eller som en forrett, og nytes på varme sommerdager så vel som på vinteren.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Bløtdyr, Melk, Spor-av-selleri, Spor-av-skalldyr,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Kremet jordskokksuppe med blåskjell er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 4 poeng fra 2 lesere
Lesere: 2936 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

24	stk	blåskjell
1	fedd	hvitløk
1	stk	sjalottløk
1	ss	rapsolje
0,5	dl	hvitvin
0,5	dl	vann
		Suppe
500	gr	jordskokk
2	stk	sjalottløk
1	ss	olivenolje
7	dl	grønnsaksbuljong
2,5	dl	kremfløte
1	dash	salt og pepper
1	dash	kajennepepper
		Tilbehør
		brød og sitronbåter

Skrubb blåskjellene og kontroller at de er tett lukket eller lukker seg når du kakker på dem.
Kast skjell som ikke lukker seg.
Finhakk hvitløk og sjalottløk, og surr blank i rapsolje i en kasserolle.
Tilsett blåskjell, hvitvin og vann, og damp under lokk i 3-4 minutter.
Rist på kasserollen så de skjellene som ligger nederst kommer opp.
Damp videre i 3-4 minutter til blåskjellene har åpnet seg. Kast skjellene som ikke har åpnet seg etter damping.
Sil blåskjellkraften og ha den i en skål, og rens blåskjellene.

Suppe
Skrell og skjær jordskokk i store terninger, og grovhakk sjalottløk.
Fres jordskokk og sjalottløk kjapt i olivenolje.
Tilsett grønnsaksbuljong og kraft fra blåskjellene, og la det koke til jordskokken er mør, ca. 10 minutter.
Sil ut halvparten av kraften og sett den til side i en skål, og mos jordskokk og sjalottløk med en stavmikser.
Rør inn kremfløte og og spe på med kraft til ønskelig tykkelse på suppen.
Smak til med salt, pepper og kajennepepper.
Gi suppen et raskt oppkok, og ha i blåskjellene rett før servering.
Server blåskjellsuppe med brød og sitronbåter. Dryss gjerne basilikum over hvis du har.

Tips:
Du kan spare noen av skjellene og bruke dem som pynt i suppen ved servering.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Norges sjømatråd
(Intern: 32524)
Tilberedningstid: 20-40 min
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Suppe
Innlagt dato:2016-09-02
Oppdatert dato:2016-09-02