1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Kantarellsylte

Kantarellsylte inneholder 92 Kalorier, 2 g Karbo, 4 g Protein og 7 g Fett pr 100 gr
Kantarellsylte har beregnet å ha følgende allergener Bløtdyr, Gluten, Spor-av-skalldyr, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Kantarellsylte er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 3943 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 5 porsjoner

1	kg	små kantareller, renst
4	stk	sjalottløk, skrelt og finhakket
4	ss	olje, nøytral matolje
3	fedd	hvitløkfedd, skrelt og presset
1	ts	salt
0,5	ts	hvit pepper, nykvernet
2	dl	hvitvin, tørr
2,5	dl	kyllingbuljong
Ca 11	blad(er)	gelatin
30	stk	blåskjell, lett kokte og renset
1	ts	bladpersille, hakket
1	ts	estragon, hakket frisk
1	ts	hakket frisk timian
1	ss	kuttet gressløk
		Urtevinaigrette:
2	stk	sjalottløk
1	ts	salt
0,5	ts	hvit pepper, nykvernet
3	ss	balsamico eddik
2	ss	hvitvin, tørr
6	ss	olivenolje
1	ts	frisk bladpersille, hakket
1	ts	estragon, frisk og hakket

Er kantarellene store, så del de på langs. Oljen varmes i en stor panne eller kjele. Tilsett sjalottløk som stekes litt. Ha i hvitløk og kantareller, salt og pepper og deretter vinen. La det smådampe i ca 5 minutter.

Hell i en stor sil og ta vare på kraften. Sil den gjennom en fin sikt og bland med kyllingkraften.

Gelatinen bløtes i kaldt vann, ta bort nesten alt vannet og smelt den i en kjele under stadig omrøring. Rør i kraften. Ha i soppen, blåskjellene og de hakede urtene. Bland godt. Kle en 1 ½ liter brødform med kjøkkenfilm. Hell i blandingen. Avkjøl i ca 12 timer i kjøleskapet.

Ha alle ingrediensene til urtevinaigretten i en bolle og bland godt med visp. Bruk gjerne stavmikser.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 9326)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Smårett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-04-26
Oppdatert dato:2003-04-26