1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Krydret hjortefilet fra gjørv gård med glasert rødløk. persillerot og aroniasjy

Midt i hjertet av Trøndelag, på idylliske Inderøy, har Gjørv Gård sin egen hjortestamme av norsk kronhjort. Hjortene er avlet fram på gården og dyrene beveger seg på et stort utmarksområde. Hele produksjonen skjer på Gjørv gård; fra oppdrett til slakt og produksjon. Spesialitet-merket Hjortekjøtt selges som indrefilet, ytrefilet, biff, mørbrad og rundstek. Kjøttet er meget mørt med hjortens særegne og milde smak.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Melk, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Krydret hjortefilet fra gjørv gård med glasert rødløk, persillerot og aroniasjy er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 7626 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

600	gr	hjortefilet fra Gjørv Gård
1	ts	knust kanel
1	ts	knust anis
1	ts	knuste korianderfrø
2	ss	solsikkeolje
2	ss	smør
		Salt og kvernet sort pepper
2	stk	rødløk
2	dl	rødvin
2	ss	sukker
0,5	dl	rødvinseddik
1	stk	appelsin, saften
0,25	stk	appelsin, skallet
200	gr	persillerot
		Vann
20	gr	smør
1	dash	Salt
4	dl	vilt- eller oksekraft
4	dl	Aronia saft
100	gr	smør
1	dash	Salt

Hjortefileten brunes i olje og smør. Tilsett krydderne og hell dette over kjøttet. Krydre med salt og pepper. Stekes i ovn ved 170 grader i ca. 12 minutter. Kjernetemperaturen bør være 55 grader. Tas ut og la hvile i 5 minutter.
Rødløken kuttes opp i tynne båter. Ha alt i en kjele og kok under lokk de første 5 minuttene. Ta av lokket og kok inn til saftig myk konsistens. Smak til med litt salt, evt. mer sukker eller eddik.
Skrell persillerøttene og del de i grove biter. Kokes i vann under lokk til de er møre.
Sil av vannet og kjør de i blender med smør til glatt konsistens. Smak til med salt.
Kok kraft og saft inn hver for seg til halv mengde. Bland de sammen og kok i 3 minutter. Rør inn smør og smak til med salt og pepper.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: KslMatmerk
(Intern: 25461)
Kategori: Ovnsrett
Land: Norge
Innlagt dato:2009-02-28
Oppdatert dato:2009-02-28