1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Ovnsbakt Norsk Kveite med fransk tilbehør

Fotograf: Norges sjømatråd
Ovnsbakt Norsk Kveite med fransk tilbehør inneholder 197 Kalorier, 4 g Karbo, 5 g Protein og 18 g Fett pr 100 gr
Ovnsbakt Norsk Kveite med fransk tilbehør har beregnet å ha følgende allergener Fisk, Melk, Sennep,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Ovnsbakt Norsk Kveite med fransk tilbehør er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3,5 poeng fra 6 lesere
Lesere: 9028 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

720	gr	Norsk Kveite i 4 fileter a 180 g (Fileter av en 5-7 kilos Norsk Kveite)
		olje til steking
1	dash	pepper
		5 dl saltlake bestående av ½ l vann og 50 g salt
		Ratatouille:
1	stk	løk, finhakket
150	gr	aubergine i terninger
150	gr	squash i terninger
4	fedd	hvitløk, finhakket
0,5	dl	olje til steking
150	gr	tomater, hermetiske i biter
		salt og pepper
		Potetpure med gressløk:
600	gr	mandelpotet
220	gr	usaltet smør
3	dl	fløte
Ca 7	gr	salt
1	ts	sort nykvernet pepper
3	ss	gressløk, finhakket
		Sennepssaus:
1	dl	blåskjellkraft
1	dl	creme fraiche
1	ss	sennep, grov dijon
100	gr	kaldt smør i terninger
		sitronsaft
		salt og pepper

Legg benfri kveitefilet i saltlake i 20 minutter. Skyll den, og tørk den på kjøkkenpapir. Ha på nykvernet pepper. Gni inn hvert stykke med olje og legg på brett eller i ildfast form og bak den i ovn på 180 grader i 8-14 minutter, alt etter størrelse.

Ratatouille:
Surr aubergine, squash, løk og hvitløk hver for seg i olje slik at de får litt farge. Bland til slutt alt sammen i pannen. Ha i tomatene, la det koke opp og smak til med salt og pepper.

Potetpure med gressløk:
Kok mandelpotetene i usaltet vann til de er møre, sil av vannet og la de dampe seg tørre. Kok fløten opp sammen med smøret. Mos potetene eller press de gjennom en finmasket sil for best resultat. Spe med fløte og smør mens du rører. Smak til med gressløk, salt og pepper. Dekk med plastfolie frem til servering.

Sennepssaus:
Kok opp blåskjellkraft og creme fraiche og reduser dette ned til det halve. Pisk inn smøret. Smak til med sennep, evt salt, sitronsaft og pepper før servering.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Norges sjømatråd
(Intern: 23348)
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2007-01-27
Oppdatert dato:2007-01-27