1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Pilgrimsboller

Fotograf: Brodogkorn.no
Charlotte og Simoraiah (Simmi) fra Tyrifjord barne- og ungdomsskole står bak denne oppskriften som var et finalebidrag i konkurransen "Fremtidens skolebrød 2013".
Beregning av næringsinnhold er unøyaktig

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Gluten, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Pilgrimsboller er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 3016 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 15 porsjoner

		Brødet:
500	gr	jordskokk
Ca 3	dl	melk så det dekker
250	gr	sammalt byggmel
0,5	ts	salt
30	gr	smør til steking
		Jordskokkmousse:
500	gr	jordskokk
Ca 3	dl	melk så det dekker
1	ss	creme fraiche
1	ss	matfløte
2	stk	gelatinplater
		sitron
1	dash	salt og pepper
		Eplesirup etter eget ønske:
2	dl	eplejuice
75	gr	sukker

Brødet:
1. Skrell og del opp jordskokk. Ha det i en kjele og ha i nok melk til å dekke all jordskokken. Kok jordskokken mør.

2. Hell av overflødig melk og mos deretter den møre jordskokken.

3. Tilsett sammalt bygg og salt, og kna til det blir en fin masse. Form deigen til små boller og trykk bollene ut til små lapper som du steker enten i pannen, på takke, eller i ovnen. Bruk nok smør for å få en fin stekeyte. Oppskriften gir 10 store eller 25 små jordskokkbrød.

Jordskokkmousse:
1. Legg to gelatinplater i bløt.
2. Skrell og del opp jordskokk. Ha det i en kjele og ha i nok melk til å dekke all jordskokken. Kok jordskokken mør.
3. Hell av overflødig melk og tilsett creme fraiche, fløte, smør og de oppbløtte gelatinplatene. Kjør sammen med en stavmikser og smak til med sitron, salt og pepper. Avkjøl.

Eplesirup (kan sløyfes):
Bruk en eplejuice du liker, tilsett 75 gram med sukker og reduser blandingen til ønsket sirup. Husk at sirupen blir tykkere når den avkjøles.

Montering:
Jordskokkmoussen smøres på jordskokkbrødet, i forholdene 40/60. Deretter glaseres det hele med sirup etter egen smak.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Brodogkorn.no
(Intern: 31196)
Tilberedningstid: 40-60 min
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Brød
Diett/allergi: Vegetarmat
Innlagt dato:2014-02-23
Oppdatert dato:2014-02-23