1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Posteier med soppfyll (Vatrushki)

Posteier med soppfyll (Vatrushki) inneholder 253 Kalorier, 23 g Karbo, 7 g Protein og 15 g Fett pr 100 gr
Posteier med soppfyll (Vatrushki) har beregnet å ha følgende allergener Egg, Gluten, Melk, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Posteier med soppfyll (Vatrushki) er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 4259 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

		TERTEDEIG:
200	gr	hvetemel
200	gr	smør
1	dl	vann
1	ts	eddik
1	stk	eggeplomme til pensling
		PIROGDEIG:
250	gr	hvetemel
15	gr	gjær
1,5	dl	vann
0,5	ts	salt
0,5	ts	sukker
1	stk lite	egg
1	ss	smør
		FYLL:
5	skive(r)	lettrøkt, mager skinke
150	gr	sjampinjonger, kantareller eller blandet sopp
2	ss	smør
2	ss	hvetemel
3	dl	melk
1	dash	salt
1	dash	pepper
1	ss	strøkavring til garnering
1	ss	hakket persille

1 porsjon gir ca 5 posteier

Tertedeig må tilberedes på et kjølig sted og med kalde arbeidsredskaper. Bland mel, vann og eddik til en smidig deig. Kjevle den ut på godt strødd bakebord. Dekk halvdelen av deigflaten med tynne smørskiver og brett den andre halvdelen over. Kjevl deigen ut på nytt og gjenta operasjonen en del ganger, men sørg for at deigen får hvile mellom omgangene, især hvis smøret er litt for bløtt og kan tyte ut. Kjevl til slutt deigen til en ganske tynn leiv. Stikk ut fem bunner med diameter på ca 6 cm og fem ringer, ½ cm brede og med diameter på ca 5 cm. Kjevl ut deigrestene og lag ytterligere fem ringer.

Legg bunnene på en smurt stekeplate og pensle dem med eggeplomme. Kleb to ringer oppå hver av bunnene (bruk eggeplomme) og pensle med egg på toppen. Sørg for at egget ikke renner ned på sidene, for det vil eventuelt kunne hemme hevingen av posteiene. Stek posteiene i ca 10 minutter ved 250 C. La dem stå til avkjøling, udekket, på en rist.

Lag pirogdeigen: Hell melet ut på bakebordet og lag en grop i midten av haugen. Rør ut gjæren i lunkent vann, bland den med pisket eg og smeltet, lett avkjølt smør og hell blandingen opp i gropen i melet. Tilsett salt og sukker. Kna det hele sammen med resten av vannet til en smidig deig. Dekk deigen til og la den stå til heving ca 1 time.

Kjevl ut deigen til ca 1 cm tykk plate og stikk ut sirkler på ca 12 cm i diameter. Disse klebes utvendig på små smurte kakeformer. Deigen pensles med resten av det piskede egget. Posteiene stekes deretter 8-8 minutter ved 250 C. La dem avkjøles før de blir løsnet fra formene.

Lag fyllet: Legg en skive skinke i bunnen på hver postei. Gjør soppen i stand, hakk den grovt og brun den noen minutter i smøret under lett omrøring. Strø melet over og spe med melk. La blandingen surre 5 minutter på svak varme. Smak den så til med krydder. Fyll posteiene med soppstuing og dryss litt strøkavring over. Sett posteiene i stekeovnen ved 250 C. Når strøkavringen begynner å bli gyllen, er posteiene ferdige. Det tar bare noen få minutter. Dryss eventuelt over med hakket persille til slutt.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 6636)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Smårett
Land: Russland
Nasjonal/tradisjonsrett
Innlagt dato:2003-04-12
Oppdatert dato:2003-04-12