1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Rispudding med ost. sjampinjonger og egg

Rispudding med ost, sjampinjonger og egg inneholder 126 Kalorier, 11 g Karbo, 5 g Protein og 6 g Fett pr 100 gr
Rispudding med ost, sjampinjonger og egg har beregnet å ha følgende allergener Egg, Gluten, Melk, Spor-av-melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Rispudding med ost, sjampinjonger og egg er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 2375 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 8 porsjoner

75	gr	smør eller margarin
1	stk	løk
400	gr	ris (helst arborio-ris)
1,75	dl	hvitvin, tørr
12	dl	hønsebuljong (terning)
1	dash	salt
1	dash	pepper
2	ss	olivenolje
225	gr	sjampinjonger, friske
2	fedd	hvitløk
2	ts	basilikum frisk hakket eller 1 ts tørket
4	ss	brødrasp
50	gr	parmesan, reven
2	stk	egg
3	stk	egg hardkokte
225	gr	Mozzarella-ost
3	dl	tomatsaus til servering (se egen oppskrift)

Begynn med å lage en risotto. Smelt 50 g av smøret i en kasserolle. Hakk løken og la den surre i smøret over svak varme til den er myk men ikke har fått farge, ca 5 minutter.

Tilsett risen og rør den godt ut i smøret. Hell på 1 1/2 dl av vinen og la den koke opp. Skru varmen litt ned og la risen småkoke under omrøring til den har absorbert all kokevæske.

Hell på 1 1/2 dl av buljongen, tilsett 1 ts salt og la risen småkoke videre under omrøring til all væske igjen er absorbert. Fortsett med å tilsette buljong på denne måten til risen er så vidt mør. Det var 15-20 minutter.

Imens tørker du av sjampinjongene og skjærer dem i skiver. Rens og knus hvitløken. Varm oljen i en kasserolle og la sjampinjongene og hvitløk surre over svak varme til soppen begynner å avgi fuktighet. Tilsett resten av vinen, basilikum, salt og pepper etter smak. Rør godt om og ta kasserollen av varmen.

Smør en 20 cm vid springform godt og dryss den med brødrasp, både på bunnen og ringen.

Visp de to friske eggene sammen. Ta risottoen av varmen og rør i rivosten sammen med eggene, resten av smøret, og salt og pepper etter smak.

Press tre fjerdeparter av risottoen ned i bunnen og opp langs sidene av springformen. Skjær de hardkokte eggene i skiver og fordel disse over bunnen. Dryss ca. tredjeparten av soppblandingen over og dekk med tredjeparten av Mozzarella-osten, som er skåret i tynne skiver.

Gjenta disse lagene til egg, sjampinjonger og ost er brukt opp. Legg resten av risottoen over, og press den godt ned.

Dekk formen med aluminiumsfolie og sett den inn i forvarmet ovn, 190 C. Stek puddingen i 1 time. La den stå i formen i 5 minutter før du vender den på et varmt serveringsfat. Serveres straks med tomatsaus i en bolle ved siden.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 12576)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2003-05-08
Oppdatert dato:2003-05-08