1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Squash- og løksuppe med kyllinglevermousse og løkmarmelade

Fotograf: Kylling.no
Squash- og løksuppe med kyllinglevermousse og løkmarmelade inneholder 70 Kalorier, 4 g Karbo, 2 g Protein og 4 g Fett pr 100 gr
Squash- og løksuppe med kyllinglevermousse og løkmarmelade har beregnet å ha følgende allergener Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Squash- og løksuppe med kyllinglevermousse og løkmarmelade er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 4621 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

800	gr	gul squash
2	stk	epler, Granny Smith
3	stk	løk
Ca 2,5	stk	gulrøtter
2	fedd	hvitløk
12	dl	god kyllingbuljong
2	dl	crème fraîche
1	ts	salt og kvernet pepper
		noen dråper tabasco
		Kyllinglevermousse med fikenmarmelade
200	gr	kyllinglever
1	stk	sjalottløk, finhakket
0,5	stk	eple, i små biter
1	ss	konjakk
1	stk	kryddernellik
1	buketter	krydderpepper (3 grønne pepper 3 rosa pepper)?
		salt og pepper
100	gr	smør, (romtemperert)
		Fikenmarmelade:
0,5	stk	finhakket løk
1	dash	smør til steking
1	ss	sukker
1	ss	sherryvineddik (rødvinseddik)
1	stk	kanelstang
3	stk	fiken
		salt og pepper

Skrell og ta ut kjernene på squashen og eple, del dem i terninger. Hakk løken. Ha alt i en kjele og tilsett buljong. La det koke i alt er mørt. Tilsett crème fraîche og kjør suppen glatt med en stavmikser. Smak til med salt, kvernet pepper og tabasco.
Tips
Resten av suppen og kyllinglevermoussen blir nattmat.

Kyllinglevermousse med fikenmarmelade
Fres kyllingleveren og tilsett hakket løk og eple. Hell på konjakk og flamber (det går bra uten) Knus krydderet i en morter og ha det i blandingen. Salte og pepre. La blandingen stå til den er kald. Ha alt over i en matprosessor og tilsett smøret mens maskinen går. Fyll kyllingleverblandingen i en liten plastfoliekledd form (da er det lett og ta den ut) og sett kaldt noen timer.

Hakk løken til marmeladen og fres den i litt smør. Dryss over sukker og la det smelte ”karamellisere” løken. Hell på vineddik og ha i kanelstangen. Skjær fikene i biter og legg dem i. La marmeladen småkoke i 5-10 minutter. Smak til med salt og pepper. Ta ut kanelstangen og avkjøl marmeladen. Server kyllinglevermoussen på toast med fikenmarmelade og ripsglé.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Kylling.no
(Intern: 25527)
Kategori: Suppe
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2009-03-15
Oppdatert dato:2009-03-15