1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Torskebolinhos

Fotograf: Studio Dreyer-Hensley
Bolinhos kan lages av så mye mer enn bare klippfisk. I denne oppskriften er de laget av torsk og bacon, og servert med hjemmelaget tartarsaus og tomatsalsa. Perfekt for tapas.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Egg, Fisk, Gluten, Melk, Sennep, Soya, Spor-av-melk, Spor-av-sesam, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Torskebolinhos er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 3988 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

300	gr	torskefilet, lettsaltet
200	gr	potet
1	dl	melk
2	ss	smør
50	gr	bacon
4	ss	bladpersille
3	ss	hvetemel
1	stk	egg
1	dl	griljermel
		salt og pepper
		olje
		Tartarsaus
2	stk	eggeplomme
1	ts	sitronsaft
1	ts	dijonsennep
1	fedd	hvitløk
2	dl	soyaolje
3	stk	sylteagurk
3	ss	kapers
1	dash	salt
		Salsa
20	gr	tomat, soltørket
1	fedd	hvitløk
2	stk	sjalottløk
0,5	stk	chili, rød
1,5	dl	hermetiske tomater, grovhakkede
0,5	dl	olje
1	dash	salt
		sukker

Kok potetene møre, skrell dem og mos med melk og smør til potetmos.
Kok torsken i vann i ca. 4 minutter, og avkjøl.
Skjær bacon i små terninger og sprøstek det i tørr stekepanne.
Bland sammen potetmos, torsk, baconterninger og finhakket bladpersille.
Smak til med salt og pepper.
Lag runde boller og paner dem først i hvetemel, så i pisket egg, og til slutt i griljermel. Stek bollene gylne i varm frityr eller i en kasserolle.

Tartarsaus
Rør eggeplomme sammen med sitronsaft, dijonsennep og presset hvitløk. Spe med olje, litt om gangen, mens du rører hele tiden.
Rør inn hakket sylteagurk og kapers, og smak til med salt.

Salsa
Skjær soltørket tomat i tynne strimler og finhakk hvitløk, sjalottløk og chili.
Bland sammen alle ingrediensene til salsaen i en kasserolle og la det koke i ca. 20 minutter. Smak til med salt, og litt sukker.
Server torskebolinhos med tartarsaus og salsa ved siden av.

Tips:
Du kan også bruke ferdig dippsaus om du ikke vil lage din egen.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Norges sjømatråd
(Intern: 30684)
Tilberedningstid: 20-40 min
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Fingermat/tapas
Innlagt dato:2013-12-05
Oppdatert dato:2013-12-05