Mat og Drikke leksikon

Velkommen til Matoppskrift.no sitt etablerte mat og drikke leksikon. Vi har nå lagt inn mange oppføringer i leksikonet og vi håper at du finner det du søker etter. Mange av disse er eldre ord og noen nyere blir lagt inn nå og da. Vi har satt opp leksikonet på en enkel måte. Det eneste du trenger å gjøre er å klikke på en bokstav ovenfor og du får opp all oppføringene som begynner på den valgte bokstaven.
PS Dette leksikonet er gammelt og har delvis blitt erstattet av andre oversikter jeg har. Blant annet er det nå ett stort råvareleksikon for alle ingredienser, som er innebygd i matoppskrift og som kan søkes i her:
på denne siden.

---

Mat/drikkeord	Forklaring
C.L.O.C	Dansk likør med karve.
Cabernet Sauvignon	Rødvin med mye tannin og smak av solbær.
Cacao	Fransk kakaolikør.
Cafè au lait	Kaffedrikk med varm melk.
Cafè Noir	Fransk for svart kaffe.
Caguamas Tecate	Meksikansk øl med mye smak. mørker enn Corona.
Calvados	Brandy lagd av eplesider. Fransk.
Campari	Rød italiensk appelsin bitter med 24 %.
Canadian Club	Canadisk whisky.
Canadian Mist	Kanadisk whisky produsert i Collingwood. Ontariao. Lett og myk.
Canapè	Lite smørbrød. Snitter. Norsk kanapeer.
Candyshot	Svensk sirupstilsetning i shots.
Canneloni	Pasta rør. Lange og tykke.
Cape Velvet Cream Liqueur	Sør Afrikansk likør.
Cappuccino	Varm kaffe med skummet melk på toppen. Kanel og reven sjokolade.
Captain Morgan	Rom merke fra Puerto Rico.
Captain Morgan's Coconut Rum	Rom med kokosmak. Svak.
Captain Morgan's Spiced Rum	Rom type fra Puerto Rico. 35%.
Carne	Kjøtt på italiensk.
Carolans	Irsk whisky og kremlikør.
Carolans Irish Cream Liqueur	Irsk krem likør med 17%.
Cassis	Solbærlikør. 18-25%
Cevapcici	Jugoslaviske kjøttkaker.
Challah	Jødisk flettebrød.
Chambord	Kjent bringebærlikør.
Champagne	Musserende vin laget i Champagne regionen i Frankrike.
Chapati	Indisk brød. Brukes til mye.
Charlotte russe	Kjent dessertkake. Ligner rullekake.
Chartreuse	Urte likør laget av Carthusian munker. Mer enn 100 forskjellige urter. Finns som grønn og gul. Det lages og en V. E.P. Chartreuse som er lagret på eikefat i mange år.
Chàteau	Slott på fransk.
Chateaubriand	Bifftype.
Chaud-froid	Fransk. Stekt eller kokt mat servert kald dekket av gelatin.
Chemineaud	Brandy merke.
Cheri-Beri	Schnapps med smak av kirsebær. Ca 15%. Laget av De Kuyper.
Cherry Brandy	Drue brandy smakt til med kirsebær.
Cherry Grand Marnier	Eksklusiv kirsebærlikør laget av Dalmatian kirsebær.
Cherry Heering	Kjent kirsebærlikør merke fra Danmark.
Cherry Vodka	Vodka med kirsebær smak.
Cherry Whiskey	Whiskylikør med kirsebærsmak.
Chili con carne	Kjent gryterett med kjøtt. bønner og chili.
Chilisaus	Tomatsaus laget med chili.
Chocolate Brandy	Likør laget av sjokolade og brandy.
Chocolate Liqueur	Likør med sjokoladesmak. laget av kakaobønner.
Chocolate Mint Liqueur	Likør med sjokolade og myntesmak.
Chop suey	Kjent kinesisk rett.
Chop suey	En type kinesisk lapskaus med variasjoner av kjøtt. grønnsaker og saus/krydder.
Chorizo	Spansk krydret pølse.
Choronsaus	En saus med tomatpure.
Chow Chow	Kinesisk kjøttgryte.
Chutney	Krydderblanding. Sterk. ofte med mango ol.
Cider	Drikk laget ved gjæring av eplesaft. Også pærer brukes.
Cinnamon Schnapps	Kanel schnapps. Brennevin med kanel smak.
Cisco	Sterkvin type.
Citrus Vodka	Vodka med sitrus smak.
Clam Chowder	Amerikansk muslingsuppe.
Clam juice	Drikk med østerssaft og vann.
Clamato Juice	Drikk med tomatsaft og østersaft.
Claret	Felles navn på rødviner fra Bordeaux.
Cobbler	Drink i høye. slanke glass med knust is og sugerør.
Coca Cola	Søt. brun kullsyreholdig leskedrikk laget av en blanding av essenser og urter.
Cocktail	Blandet drink servert som regel kald. Består ofte av brennevin. likør. bittere. farge og evt fløte.
Cocoa Cream	Likør lagd av kakaobønner. 25-30%.
Coconut Cream	Likør lagd av rom med kokosmak.
Coconut Liqueurs	Kokoslikør laget av feks kokos og rom (malibu).
Coconut Rum	Rom med kokos smak. Malibu feks.
Cocoribe	Amerikansk kokoslikør lagd av rom og kokosmelk.
Cocotte	Liten ildfast form.
Coffee Brandy	Likør laget av kaffe og brandy.
Coffee Liqueur	Kaffelikør. Laget av sprit og kaffe.
Cognac	Brandy laget av spesielle druer fra Cognac distriktet i Frankrike.
Cointreau	Likør laget av brandy og appelsinskall. 40%.
Collins	Longdrink som serveres i glass med is. sitronskive og ofte selters/tonic.
Collins Mix	Sursøt miks til å blande collins med. Tilsett gin feks.
Concassé	Fransk tomatsaus som tilbehør til stekte retter.
Conchiglie	Konkylie pasta. Skjell.
Conchigliette	Små pasta skjell.
Consommè	Fransk. Sterk. klar buljong. Mange forskjellige typer etter råvarer.
Cooler	Longdrink i glass med sugerør og is. Ofte tonic. Brennevin som base. Skal være med kullsyre.
Copa de Ora	Type av kaffelikør.
Coq au vin	Kjent fransk rett med hane i en vinsaus.
Cork Gin	Gin type lagd i Irland.
Coulis	Sjy til suppe eller saus.
Courgette	Det samme som Zucchini. En squah type.
Court-bouillon	Ferdig lake til koking av fisk og kjøtt.
Courvoisier	Kjent cognac merke.
Cranberries	På norsk tranebær. Juice brukes ofte i drinker. Syrlig smak. Finnes vilt i Norge.
Cranberry Ginger Ale	Ingefærøl med tranebærsmak.
Cranberry Juice	Juice av tranebær. Ofte brukt i drinker.
Cranberry Liqueur	Tranebærlikør.
Cranberry Vodka	Vodka med tranebær smak.
Cream Sherry	Veldig søt sherry.
Creme d'Armagnac	Likør laget av Armagnac.
Créme de Ananas	Ananaslikør laget på rom fra Holland og USA.
Creme de Banane	Likør med banansmak. 30%.
Creme de Cacao	Likør med kakaosmak. Laget av kakaobønner. 25-30%.
Creme de Cafe	Brun. søt likør laget av sprit og kaffe. 26-31%.
Creme de Cassis	Solbærlikør. 18-25 % laget av Eau de Vie og solbær.
Creme de Coconut	Likør laget av rom med kokosmak.
Creme de Framboise	Bringebærlikør.
Creme de Menthe	Myntelikør som er fargeløs eller grønn. 30%.
Créme de Mokka	Fransk hasselnøtt likør som er søt.
Créme de Noix	Søt fransk valnøttlikør.
Creme de Noyeaux	Likør fra Frankrike. Rosa eller hvit. 30%. Laget av kjerner fra fersken og aprikoser. Mandelsmak.
Créme De Roses	Likør laget av roseblader.
Creme de Violette	Violett farget likør laget av fioler og vanilje. 30%.
Creme Yvette	Violett likør laget av spesielle fioler. Produseres ikke mer.
Crêpes	Franske små pannekaker. Serveres ofte med fyll av forskjellig type.
Crêpes Suzette	Små pannekaker flambert med konjakk.
Cresti di gallo	Buet pasta.
Croissant	Fransk bakverk. Ligner horn.
Croûtons	Små terninger av brød stekt i fett.
Crown Royal	Canadisk whisky merke.
Crusta	Cocktail-sour som serveres med sukker kant.
Cuarenta Y Tres	Spansk vaniljelikør. Spesiell med lang historie.
Cuervo Gold Tequila	Kjent Tequila merke. Gyllen.
Cuervo Tequila	Kjent Tequila merke.
Cup	Engelsk og amerikansk mål. Eng er 2.8 dl og amerikansk er 2.4 dl.
Curacao	Appelsinlikør laget av tørkede bitre appelsinskall.
Curry	Krydderblanding med forskjellige ingredienser.
Cutty Sark	Blendet scotch whisky fra Glasgow.
Cynar	Aperitif laget av artisjokker og smak til med kinin.