Mat og Drikke leksikon

Velkommen til Matoppskrift.no sitt etablerte mat og drikke leksikon. Vi har nå lagt inn mange oppføringer i leksikonet og vi håper at du finner det du søker etter. Mange av disse er eldre ord og noen nyere blir lagt inn nå og da. Vi har satt opp leksikonet på en enkel måte. Det eneste du trenger å gjøre er å klikke på en bokstav ovenfor og du får opp all oppføringene som begynner på den valgte bokstaven.
PS Dette leksikonet er gammelt og har delvis blitt erstattet av andre oversikter jeg har. Blant annet er det nå ett stort råvareleksikon for alle ingredienser, som er innebygd i matoppskrift og som kan søkes i her:
på denne siden.

---

Mat/drikkeord	Forklaring
Tabasco	Sterk saus laget av chilipepper.
Tagliatelle	Pastatype. Brede bånd.
Tamara	Israelsk daddellikør.
Tangerin	Sitrusfrukt.
Tanqueray Gin	Ginmerke laget i England.
Tapas	Spanske forretter. Brukes som en liten appetittvekker før middag. Tradisjon sier at det skal serveres en tørr sherry til.
Tapioka	Gryn laget av kassavamel.
Tarragona	Spansk søt rødvin tilsatt brennevin.
Tartarbiff	Kan være f.eks. skrapet kjøtt. kapers. hakket rødbet og løk og en eggeplomme på toppen. Tartarbiff skal bestå av skrapet oksekjøtt eller fin karbonadedeig som blir formet til en biff og servert med rå eggeplomme på toppen.
Tawny Port	Gylden portvin fra Portugal. Lagret minst 6 år.
T-benstek	Dobbel kotelett med ben av okse.
Tempura	Frityrkokt fisk og grønnsaker fra Japan.
Tennesse Whiskey	Whisky type laget i USA.
Tequila	Brennevin fra Mexico. Laget av sevje fra Agave kaktus. Flere typer og farger.
Tequila Rose	Fløteaktig likør laget av tequila. Jordbær aroma.
Tia Maria	Rombasert kaffelikør fra Jamaica.
Timbal	Farserett stekt i vannbad.
Tio Pepe Sherry	Spansk sherry merke.
Tiur	Hannfuglen hos storfugl.
Toast	Ristet loff.
Toddy	Søt drikk af spiritus og vann. serveres som oftest varm med 1 sitronskive og krydret med kanel eller reven muskatnøtt.
Tonic Water	Kullsyreholdig vann som inneholder kinin.
Tortillas	Mexicanske maislapper som brukes til alt i Mexico.
Tosca	Myk kake med glasur.
Tournedos	3 cm tykk skive av indrefilet.
Tranchere	Dele opp fugl. stek eller fisk ved bordet.
Transjere	Dele opp fugl. stek eller fisk ved bordet.
Trekke 1	La noe småkoke.
Trekke 2	La noe bli gjennomtrukket.
Trifle	Søt kake fylt med syltetøy og dekket med fløtekrem.
Triple Sec	Hvit. søt curacao.
Trådprøven	Prøve for å teste konsistensen i sukkerlake.
Tsatsiki	Gresk tilbehør. Yoghurt. agurk og hvitløk.
Tuaca	Italiensk. søt appelsinlikør.
Tukkje	Gammel rett med flesk. Kan minne om flesk og duppe.
Turnere	Gi grønnsaker og lignende en avrundet form.