1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Ceviche av skrei
4. 3 poeng fra 1 lesere

Fotograf: Matprat.no
Ceviche kommer fra Sør-Amerika og består av rå fisk som blir “kokt i sitronsaft”, det finnes i mange ulike varianter. Her er en enkel og klassisk ceviche av skrei.

Oppskriften inneholder 61 Kalorier, 3 g Karbo, 8 g Protein og 2 g Fett pr 100 gr
Oppskriften har følgende allergener Fisk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Ceviche av skrei er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

400	gr	skreifilet
1	stk	rød eller gul paprika
2	stk	vårløk
1	stk	sitron
1	stk	lime
1	ts	havsalt
1	ts	sukker
0,5	stk	rød chili
8	kvist(er)	frisk mynte
8	kvist(er)	frisk koriander
1	pakke	karse
1	ss	olivenolje
0,5	ts	pepper

Fjern skinnet på fisken og kutt fileten i små terninger. Kutt paprika og vårløk i små biter, legg alt sammen i en bolle, ha plastikk på og sett den i kjøleskapet.
Klem saften ut av sitronene og limen, tilsett salt, sukker og finkuttet chili, sett i kjøleskapet så det blir ordentlig kaldt. Vask urtene, grov kutt dem og sett de på kjøl.
Rett før servering blandes saften sammen med fisken og grønnsakene. La det ligge i 10 minutter.
Rett før servering blandes urtene sammen, spar litt til pynt. Dryss over olivenolje, karse og sort pepper. Pynt med resten av urtene.
Her kan du bruke kveite, torsk, lange, hyse eller isgalt. Server gjerne med agurkstaver og skiver av jalapeños hvis du ønsker en litt mer spicy ceviche.
Fisk som skal brukes til ceviche, sushi og sashimi må dypfryses i et døgn før den brukes. Dette gjøres for å ta livet av eventuelle parasitter (kveis). Norsk oppdrettslaks har ikke slike parasitter og trenger derfor ikke fryses før tilberedning. Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 32844)
Tilberedningstid: 20-40 min
Oppskriften er enkel å tilberede
Kategori: Forrett
Innlagt dato:2017-02-03
Oppdatert dato:2017-02-03
Lesere: 708 totalt.

1 2 3 4 5 6