1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Skrei i sitrusmarinade

Fotograf: Synøve Dreyer
Sitrusmarinert skrei er en smårett eller forrett med mange spennende smaker og farger på samme tallerken. Oppskriften krever litt tid, men resultatet uteblir ikke.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Fisk, Gluten, Melk, Spor-av-egg, Spor-av-melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Skrei i sitrusmarinade er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 4177 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

400	gr	skrei, ryggfilet
0,5	stk	purre
1	stk	sjalottløk
0,5	stk	chilipepper, rød
1	stk	hvitløk
1	stk	lime
0,5	dl	rapsolje
2	stk	rødbete
200	gr	sukker
2	dl	hvitvinseddik
1	dl	appelsinjuice
		salt og pepper
		smør, usaltet
		Terter
1	plate(r)	butterdeig
2	stk	plommetomat
1	stk	hvitløk
2	ts	gressløk
0,5	dl	olivenolje
1	ts	spisskummen, malt
		salt og pepper
		Tilbehør
100	gr	selskapserter
1	dash	smør

Sett ovnen på 200 grader.
Skjær skreifilet i tynne skiver og legg dem i en ildfast form. Dekk skreiskivene med finhakket purre, sjalottløk, chili og hvitløk. Press saften av lime, og drypp den og rapsolje over skreiskivene. Dryss litt salt og pepper over og la skreien marinere i ca. 2 timer. Rett før servering tar du noen spiseskjeer vann i formen og lar skreien dampe ca. 2 minutter i ovnen.
Skjær rødbeter i terninger og stek disse i usaltet smør i ca. 1 minutt. Tilsett sukker og stek videre til det er lysebrunt. Hell på hvitvinseddik og appelsinjuice og kok rødbetene til de er møre.

Terter
Tin butterdeig og stikk ut små rundinger, ca. 3 cm i diameter. Her kan du bruke et passende glass.
Stek dem i stekeovn ved 180 grader i ca. 12 minutter. Avkjøl tertene og klem ned et lite hull i midten til fyllet.
Skold tomater, del dem i fire og skrap ut kjernene.
Skjær tomatkjøttet i små terninger og bland dem med hakket hvitløk, gressløk og olje.
Smak til med spisskummen, salt og pepper. Fyll blandingen i butterdeigstertene.

Tilbehør
Surr erter i smør til de er møre.
Server skreiskivene med terter, rødbeter og erter.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Norges sjømatråd
(Intern: 29046)
Tilberedningstid: 60 min
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Forrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2013-03-27
Oppdatert dato:2013-03-27