1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Couscous med glaserte auberginer

Fotograf: Dansukker
Retten kan serveres som en selvstendig grønnsaksrett eller som garnityr. Den er spesielt god til f.eks. fisk eller lam. Pasta eller ris som er kokt på forhånd, kan brukes i stedet for couscous.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Gluten, Spor-av-egg,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Couscous med glaserte auberginer er: Vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 2434 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

Ca 1	stk	aubergine skåret i 2 cm store terninger (du kan også bruke bønner eller sjampinjong i skiver)
2	stk	hakkede sjalottløk eller 1 dl annen type hakket løk
Ca 2	fedd	hakket hvitløk
0,5	stk	hakket rød chili
3	ss	olivenolje
2	ss	Lys Sirup
1	dl	couscous
1	ss	hakket frisk mynte
2	ss	hakket bladpersille
1	dash	Salt og pepper
0,5	stk	sitron, saften
Ca 1	dl	van

Varm oljen i en panne og stek grønnsakene godt.
Tilsett løk, hvitløk og chili og surr det hele i ca 1 minutt. Hell over sirup og rør den godt sammen med de andre ingrediensene i pannen.
Bland i couscous, sitronsaft og vann.
Retten er klar når all væsken er sugd opp av couscousen – det tar et par minutter. Smak til med salt og pepper.
Rør i mynte og persille før servering.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Dansukker
(Intern: 33560)
Tilberedningstid: 10-20 min
Oppskriften er enkel å tilberede
Kategori: Stekepanne
Diett/allergi: Vegetarmat
Innlagt dato:2017-12-31
Oppdatert dato:2017-12-31