1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Focaccia i langpanne
4. 5,1 poeng fra 15 lesere

Fotograf: Rosemarie Pettersen
Focaccia er ett saltet italiensk brød med oliven eller olivenolje. Den vanligste og mest kjente er med salt. Deigen minner om Pizzadeig og kan brukes som det siden deigen er ganske lik med hvetemel, olje, gjær, salt og vann.
Vi bruker det som tilbehør til mange retter, men spesielt pasta. Lunkent er det og godt med ost, skinke og salat feks. Også ved siden av spekeskinke.
Brukes og som sandwich brød.

Det er mange variasjoner og det er flere forskjellige smakstilsetninger i brødet alt etter hvilken region det kommer fra. Det er og forskjellig fasong og stekemetoder i de forskjellige deler av Italia. Noen er mer harde mens andre er den myke, oljete som denne oppskriften.
Det finnes og søte varianter og noen med ost.
Rosmarin er den vanligste urten i brødet, men og hvitløk og basilikum brukes.

Oppskriften inneholder 279 Kalorier, 35 g Karbo, 6 g Protein og 12 g Fett pr 100 gr
Oppskriften har følgende allergener Gluten, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Focaccia i langpanne er: Vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 1 porsjoner

3,5	dl	vann
50	gr	gjær
1	ts	sukker
0,5	ts	salt
1,5	dl	smeltet smør
1,5	dl	tørr hvitvin
		eller eplemost
Ca 800	gr	hvetemel
Ca 140	gr	sorte oliven
		(sørg for kvalitet)
6	stk	soltørkede tomater
1	ss	hakket frisk timian eller 1 ts tørket
2	ss	hakket frisk oregano eller 2 ts tørket
2	ss	olivenolje (eller smeltet smør)
1	ss	havsalt

1 porsjon gir ca 20 stykker

Løs gjæren opp i lunkent vann og tilsett sukker og salt (ikke havsaltet nei). Rør i smør og hvitvin og tilsett mel til en jevn deig som slipper bollen. La deigen heve under plast til dobbel størrelse, ca. 1 time.

Elt inn olivener, grovhakkede tomater og krydder og trykk deigen ut i en smurt langpanne, 40 x 45 cm. Overflaten skal være litt ujevn. Pensle med olje (eller smør) og dryss på havsalt. Stek brødet i ovnen ved 225 gr. i ca. 30 min til lyst gyllen.

Server så nylaget som mulig. Ved dypfrysing må du varme det opp i en panne med lokk eller i stekeovnen like før servering.

Kilde: Guiseppe Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Kakemonsen
(Intern: 1463)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Brød
Diett/allergi: Uten egg
Land: Italia
Innlagt dato:2017-12-12
Oppdatert dato:2017-12-12
Lesere: 69211 totalt.

1 2 3 4 5 6