1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Kamskjell med grønnkål- og pæresalat

Fotograf: Kai Øveraasen
Kamskjell passer godt som forrett. Til neste selskap bør du prøve denne oppskriften med kamskjell i hovedrollen, og en grønnkål- og pæresalat til.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Bløtdyr, Melk, Nøtter, Skalldyr, Spor-av-lupiner, Spor-av-sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Kamskjell med grønnkål- og pæresalat er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 2916 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

8	stk	kamskjell
2	stk	grillspyd
1	ss	rapsolje
1	dash	salt og pepper
		Vinaigrette
1	ss	honning
1	ss	sherryeddik
4	ss	olivenolje, kaldpresset
		Salat
1	stk	sjalottløk
2	ss	valnøtter
1	stk	pære
1	ss	smør
75	gr	grønnkål
1	dash	salt og pepper

Bruker du ferske kamskjell starter du med å åpne og rense skjellene. Fryste kamskjell legger du i en bolle, lar dem tine i kjøleskap og renne av seg på tørkepapir.
Tørk kamskjellene, og ha over salt og pepper på begge sider.
Tre på 4 kamskjell med flatsiden mot hverandre på hvert grillspyd.
Ha rapsolje i en stekepanne og varm opp.
Rull kamskjellene i stekepannen slik at de blir stekt rundt og ikke på den flate siden. De skal få lett gyllen farge rundt. Ha dem over på en tallerken, og del i to før servering.

Vinaigrette
Kok opp honning og sherryeddik, og la det koke i 2 minutter.
Trekk kassrollen av varmen og tilsett olivenolje.

Salat
Finhakk sjalottløk og valnøtter, og skjær pære i strimler.
Stek sjalottløk i smør, skru ned varmen og tilsett grønnkål. La det steke i 2 minutter.
Tilsett valnøtter og pære, og trekk stekepannen av varmen.
Bland alt godt sammen, og smak til med salt og pepper.
Server kamskjell med grønnkål- og pæresalat, og drypp litt sherryvinaigrette over.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Norges sjømatråd
(Intern: 32650)
Tilberedningstid: 10-20 min
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Forrett
Innlagt dato:2016-11-17
Oppdatert dato:2016-11-17