1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Kamskjell med blomkålkrem og brunet smør

Fotograf: Kai Øveraasen
Det er lite som slår pannestekte kamskjell med blomkålkrem og brunet smør. Smøret løftes til nye høyder med sjalottløk, hvitløk, persille, sitronsaft og soyasaus.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Bløtdyr, Gluten, Melk, Skalldyr, Soya, Spor-av-Peanøtter,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Kamskjell med blomkålkrem og brunet smør er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 3556 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

8	stk	kamskjell
1	ss	rapsolje
1	dash	salt og pepper
		Brunet smør
2	stk	sjalottløk
1	fedd	hvitløk
1	ss	persille, frisk
0,5	stk	sitron
3	ss	smør
1,5	ss	soyasaus
		Blomkålkrem
0,5	stk	blomkål
2	dl	helmelk
1	dl	vann
3	ss	smør
1	dash	salt
1	dash	kajennepepper

Bruker du ferske kamskjell starter du med å åpne og rense skjellene. Fryste kamskjell legger du i en bolle, lar dem tine i kjøleskap og renne av seg på tørkepapir.
Tørk kamskjellene godt, og dryss over salt og pepper.
Varm opp en stekepanne og stek kamskjellene på middels varme i rapsolje, i ca. 2 minutter på hver side.
Legg kamskjellene på en tallerken, og lag brunet smør i stekepannen uten at den vaskes først.

Brunet smør
Finhakk sjalottløk, hvitløk og persille, og press saften av sitron.
Ha sjalottløk, hvitløk og smør i stekepannen, og la det frese til smøret har fått en gyllen brunfarge.
Ta stekepannen av varmen og rør inn soyasaus, persille og sitronsaft.

Blomkålkrem
Del blomkål i buketter, og kok dem møre i helmelk og vann i ca. 20 minutter.
Sil av vannet, tilsett smør og mos bukettene med en stavmikser eller i en blender.
Smak til med salt og kajennepepper.
Server nystekte kamskjell på blomkålkrem, med brunet smør over.

Tips:
Pass på å ikke bruke for mye kajennepepper i blomkålkremen, da kan den fort bli for sterk.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Norges sjømatråd
(Intern: 32653)
Tilberedningstid: 20-40 min
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Forrett
Innlagt dato:2016-11-17
Oppdatert dato:2016-11-17