1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Klippfiskmos

Klippfiskmos inneholder 257 Kalorier, 5 g Karbo, 31 g Protein og 12 g Fett pr 100 gr
Klippfiskmos har beregnet å ha følgende allergener Fisk, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Klippfiskmos er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 4910 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 2 porsjoner

500	gr	klippfisk
Ca 5	fedd	hvitløk, finhakket
Ca 1,5	dl	kremfløte
0,75	dl	olivenolje
Ca 2,5	stk	poteter (valgfritt)
1	dash	nykvernet svart pepper

En liten provencalsk spesialitet. Den er meget enkel å tilbererde, og er svært velsmakende. Hovedingredienser er klippfisk, hvitløk, fløte og olivenolje. Dette er en meget tradisjonell rett med lang fartstid over store deler av Frankrike. Kombinasjonen av god klippfisk, hvitløk, fløte og olivenolje gir en fantastisk smak som blir fullkommen sammen med nybakt brød.

Kok opp en kjele med vann, ha fisken i og trekk til siden. La dette stå i 10 -15 minutter alt etter tykkelsen på fisken, og ta fisken opp av vannet. Rens den for skinn og bein når den er avkjølt.

Når fisken er renset, kjøres den lett i en matmølle sammen med potetene og hvitløken til fisken er knust til en jevn fibrig masse. Varm deretter opp fløte og olje hver for seg. Knus fisken, potetene og hvitløken først, for deretter å blande inn de andre ingrediensene med en gaffel i en bolle. Smak til med nykvernet svart pepper og eventuelt salt. La blandingen stå et par timer i romtemperatur før servering slik at smaken får satt seg skikkelig. Poteter går igjen i mange versjoner av denne oppskriften, men det er slett ikke nødvendig. Retten blir best når den rundes av med litt poteter, men her kan man jo prøve seg frem på egen hånd.

Dette er ferskvare som i motsetning til en del andre retter av klippfisk ikke blir bedre av å stå til dagen etter. Hvis det mot formodning skulle bli noe til overs, er det meget viktig at dette tas ut av kjøleskapet igjen i god tid før ny servering for å få mosen tilbake til romtemperatur. Server med ristet, nylaget brød, gjerne rubbet med litt ekstra hvitløk.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Annies Gjestekro
(Intern: 16077)
Oppskriften er enkel å tilberede
Kategori: Gryterett
Land: Frankrike
Nasjonal/tradisjonsrett
Innlagt dato:2003-10-25
Oppdatert dato:2003-10-25