1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Laksefarsert kalkunfilet

Fotograf: Kylling.no
Laksefarsert kalkunfilet inneholder 119 Kalorier, 5 g Karbo, 12 g Protein og 5 g Fett pr 100 gr
Laksefarsert kalkunfilet har beregnet å ha følgende allergener Egg, Fisk, Melk, Sennep, Skalldyr, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Laksefarsert kalkunfilet er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 4338 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 8 porsjoner

1	stk stor	kalkunfilet, ca. 1500 g (med skinn)
Ca 2	ss	smør, smeltet
Ca 0,5	ts	salt
Ca 0,25	ts	pepper
		Laksefyll:
200	gr	laksefilet
1	stk	rødløk
1	dl	kremfløte
1	stk	egg
1	ss	basilikum, frisk hakket
1	fedd	hvitløk
Ca 1	ss	revet frisk ingefær
		smak til med salt og pepper
		Reke- og chilisaus:
400	gr	reker
1	stk	løk
2	dl	hvitvin
2	dl	hønsebuljong (utblandet)
2	stk	rød chili
2	stk	grønn chili
2	ts	dijonsennep
4	dl	crème fraîche
8	porsjon(er)	poteter

Ha alle ingrediensene til fyllet i en hurtigmikser og kjør til en farse. La farsen stå kaldt i ca. 1/2 time.

Løsne forsiktig skinnet på kalkunfileten (la det sitte fast langs kanten) og legg farsen under skinnet. Sett noen tannpirkere som feste rundt skinnet. Pensle låret med smør, salt og pepper. Stekes ved 180 °C i ca. 1 time eller til steketermometeret viser 70 °C.

La fileten hvile i et stykke folie i ca. 20 minutter før oppskjæring. Serveres med duchessepotene eller kokte poteter, saus og grønnsaker. Pynt med reker, frisk basilikum og rose av oppstrimlet chilipepper, som har krøllet seg i kaldt vann.

Rens rekene og finhakk løken til sausen. Ha rekeskall og løk i en kjele og stek det raskt i litt smør. Hell på hvitvin og la det småkoke i 10 minutter. Sil fra skallet og ha i finhakket chilipepper, buljong og sennep. Pisk inn crème fraîche og ha i rekene, som bare skal varmes.

Server laksefylt kalkunfilet med duchessepoteter, eller kokte poteter, saus og grønnsaker. Pynt med reker, frisk basilikum og rose av oppstrimlet chilipepper, som har krøllet seg i kaldt vann.

Duchessepoteter:
500 g kokt sellerirot
1 kg kokte poteter
2 eggeplommer
salt og pepper

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Kylling.no
(Intern: 18753)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Smårett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2005-01-15
Oppdatert dato:2019-01-02