1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Entrecotefyllte maistortillas

Fotograf: Matprat.no
Lag tortillasene selv, ganske enkelt. Og de kan fylles med nesten alt mulig. Her har vi brukt saftig entrecote, gode grønnsaker og frukt. En krydderolje gir en liten spiss på maten.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Entrecotefyllte maistortillas er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 4,5 poeng fra 2 lesere
Lesere: 4021 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 5 porsjoner

500	gr	entrecôte av storfe , i skiver
2	ss	hot krydderolje (se evt egen oppskrift)
		HOT KRYDDEROLJE:
1	stk	rød chili
2	fedd	hvitløk
1	ts	grovkvernet pepper
0,5	ss	malt spisskummen
0,5	ss	paprikapulver
0,5	ts	salt
0,5	dl	olje
		MAISTORTILLA:
180	gr	maismel
1	ts	salt
2	ss	romtemperert meierismør
Ca 1,25	dl	vann
		KORIANDEROLJE:
2	fedd	hvitløk
0,25	stk	grovhakket løk
0,5	potte(r)	frisk koriander
6	stang(stenger)	bladpersille
1,5	dl	olivenolje
0,5	ss	limesaft
2	ts	malt spisskummen
2	ts	malt koriander
0,5	ts	salt
300	gr	gul og rød cherrytomat , delt i 8
0,5	stk	granateple
1	ss	olje
0,25	ts	salt
1	stk	avokado

1. Lag krydderolje. Kjør sammen alle ingrediensene i en blender eller med stavmikser. Ha oljen på et glass, oppbevar den i kjøleskapet.
Krydderoljen holder seg lenge så lag gjerne en større porsjon.

2. Kna sammen maismel, salt og smør i en bolle. Tilsett vann og bland godt sammen til en bløt deig. Del deigen i 10 like store deler. Ha litt vann på hendene og form delene til små boller. Legg en bolle på et ark bakepapir. Form den til en rund sirkel med hendene og legg litt plastfolie over. Kjevle til deigen er ca. 3 mm tykk og du har en liten rund lefse.
Er det vanskelig å kjevle ut helt runde lefser? Kjevle ut deigen til passe tykkelse og bruk deretter en tallerken til å skjære rundt. Da blir alle lefsene like store.

3. Ta av plastfolien og legg lefsen med papiret opp i en varm, tørr stekepanne. Dra forsiktig av bakepapiret etter 15-20 sekunder og stek lefsene i ca. 1 minutt på hver side. Legg de ferdig stekte tortillalefsene oppå hverandre innpakket i et kjøkkenhåndkle for å unngå at de blir tørre.

4. Lag korianderolje. Kjør hvitløk og løk i en blender eller foodprosessor til det er grovhakket. Ha i koriander og persille, kjør det raskt sammen og tilsett olje, limesaft, spisskummen, malt koriander og salt. Kjør til alt er godt blandet.

5. Pensle kjøttet med krydderolje 10-15 minutter før steking. Stek kjøttet på sterk varme til det begynner å piple kjøttsaft på oversiden. Snu biffen og stek den videre til rosa kjøttsaft pipler frem. Da er biffen medium stekt. Gjenta gjerne pensling med olje underveis. La biffen hvile i 5 minutter før du skjærer den i tynne skiver.

6. Rens granateple og bland det sammen med cherrytomater, ha i olje og salt. Del avokado i to. Hakk forsiktig kniven i avokadosteinen, vri kniven til siden og ta ut steinen. Vær forsiktig når du gjør dette. Føler du deg ikke helt trygg med kniven kan du også fjerne steinen med en liten skje. Skjær avokado i tynne skiver.
Fyll ferske, myke maistortilla med hot entrecôte, avokadoskiver, tomatsalat og topp det hele med korianderolje.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 31635)
Tilberedningstid: 60 min +
Kategori: Smårett
Innlagt dato:2014-07-28
Oppdatert dato:2014-07-28