1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Mulligatawny suppe 2

Mulligatawny suppe 2 inneholder 117 Kalorier, 4 g Karbo, 5 g Protein og 9 g Fett pr 100 gr
Mulligatawny suppe 2 har beregnet å ha følgende allergener Melk, Nøtter,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Mulligatawny suppe 2 er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 4 poeng fra 4 lesere
Lesere: 12294 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

4	stk	kyllinglår
1	dl	olivenolje
1	stk	sjalottløk, finhakket
1	ss	grovhakket ingefær
2	fedd	hvitløk, finhakket
0,5	gr	safran
1	stk	gulrot i skiver
1	stk	nepe i terninger
1	stk	løk i ringer
1	ss	garam masala
1	ss	finhakket koriander
1	ts	kumminfrø
1	ts	korianderfrø
0,25	ts	Cayennepepper
1	liter	hønsekraft
1	stk	laurbærblad
1	boks(er)	tomater uten frø og saft
4	stk	poteter, skrelt og skåret i terninger
100	gr	mandler uten skall
2	dl	rømme

"Milakutanni" er tamil og betyr peppervann. Opprinnelig var dette navnet på en tykk kjøttkraft som var kraftig krydret av ulike typer pepper. Britene gjorde om ordet til mulligatawny på 1700-tallet, og suppen, slik den gradvis utviklet seg, ble et sant barn av kolonitiden og låner både fra indisk og britisk kokekunst.

Fjern skinnet fra kyllinglårene. Varm oljen i en stor gryte og stek kylllinglårene til de er jevnt brune. Ta ut kyllingen.
I den samme gryten, stek ingefær, sjalottløk, hvitløk og safran på svak varme i et par minutter. Tilsett grønnsakene og krydderne og hell over kraften sammen med tomatene og laurbærbladet. Kok opp og ha i kyllinglårene og potetterningene. La suppen småkoke i 30 minutter eller til kyllingkjøttet er mørt.

I mellomtiden, rist mandlene i ovene på 200 grader i 5 minutter. Kok opp rømmen med halvparten av mandlene i en liten kjele og kok inn til halvparten av væsken. Kjør blandingen til en myk puré med stavmikser eller food processor.
Ta kyllinglårene ut av suppen og fjern kjøttet fra beina. Bland mandlekremen i suppen, tilsett kyllinkjøttet og smak til med salt og pepper.

Kok opp og server suppen dandert med resten av mandlene

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Mat og Mer
(Intern: 2281)
Kategori: Suppe
Land: India
Innlagt dato:2002-11-02
Oppdatert dato:2002-11-02