Panzanella



Panzanella oppskrift.
Fotograf: Baker og konditor nr 5 - 2012
Panzanella - en brødsalat som har samme friskheten som gazpacho - en perfekt rett for å gi nytt liv til gårdagens landbrød - denne salaten sammen med en nystekt baguett - gir den perfekte pikniklunsjen nå som det begynner å bli varmere i været.

Denne italienske spesialiteten kalles ofte den toscanske pizzaen og inneholder to ting som er meget viktig for italienerne: brød og ferske tomater. Oppskriften her er en utvidet variant av den originale salaten, som i utgangspunktet bare består av brød, tomat, basilikum og olivenolje. Panzanella er en forfriskende salat som passer ypperlig på varme sommerkvelder. Siden brødet er bløtlagt i kaldt vann og blandet med olivenolje og eddik, er salaten både mettende og tørsteslukkende, på samme måte som syrlige drikker som limonade.


Oppskriften inneholder 158 Kalorier, 16 g Karbo, 4 g Protein og 8 g Fett pr 100 gr
Oppskriften har følgende allergener Fisk, Gluten, Selleri, Spor-av-melk, Spor-av-nøtter, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Panzanella er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 2831 totalt.

Annonse



Ingredienser

Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.
Antall porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner
600grtørt landbrødbrød – et par dager gammelt landbrød kuttes igrove biter uten skorpe, legges til tørki
500grsolmodne tomater, fjern kjernen og grovhakk.
100gragurk, fjern kjernen og grovhakk.
100grstangselleri, trekk av de groveste ”trådene” og del den i biter.
0,5stkfinhakket rødløk.
1stkrød paprika, grillet.
1dljomfruolivenolje, helst fra Toscana
1dltomatjuice

Salt og grovkvernet svart pepper

Ca 4ssrødvinseddik
2ssgrovhakket basilikum
2ssgrovhakket bladpersille

Olivenoljeblanding

5stkansjoser
1sskapers
1stkchili
2feddhvitløk
0,5dljomfruolivenolje, helst fra Toscana




Næringsdeklarasjon for Panzanella!

NavnVerdi pr 100 gVerdi pr porsjonEnhet
Kalorier158.47767.47Kcal
Protein3.8918.84gram
Karbohydrat16.1278.07gram
Kostfiber2.5412.30gram
Fett8.1539.47gram
Mettet fett1.296.25gram
Salt0.783.80gram
Pris på oppskriftenKr 5.39Kr 26.10Kroner
Hele oppskriften veier1 937 gr totalt gram
Energiprosent fra karbo40,68 %Ikke lavkarboHva betyr dette?

Fremgangsmåte:

Olivenoljeblanding
Ha alle ingrediensene til olivenoljeblandingen i en blender eller bruk en stavmikser. Kjøres til blandingen er grovhakket.

Salat
Dypp bitene av det tørre brødet hurtig i vann. La ikke brødbitene bli liggende i vannet, for da blir de vasstrukne. De skal være myke på utsiden og ha en sprø kjerne.
Del paprikaen i to og gni den inn med litt olivenolje. Legg de to halve bitene på et bakebrett med skinnsiden opp og sett dem inn i stekeovnen på 21 0 ºC i ca. 10 minutter til skinnet begynner å bli svart. Fjern skallet og grovhakk paprikaen.
Bland brød, rødløk, paprika, stangselleri, tomater og agurk i en bolle og slå over olivenolje, rødvinseddik og tomatjuice. Smak til med salt og pepper.
Sett bollen i kjøleskapet i ca. 1 time, slik at brødet kan trekke til seg smak.
Olivenoljeblandingen helles over salaten og blandes inn. Er salaten litt lite syrlig, blander du inn 1–2 ss rødvinseddik til. Tilsett basilikum og persille rett før servering og drypp over litt ekstra jomfruolivenolje.

Har du prøvd oppskriften? Sett karakter

1 2 3 4 5 6



Mer info

Forfatter:
Kilde: Baker og konditor nr 5 - 2012
(Intern: 29340)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Salat
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2012-05-19
Oppdatert dato:2012-05-19


Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.



Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Panzanella.Panzanella.
Denne retten har 158,47 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 16,12 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,15 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,39.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Quinoasalat med svisker.Quinoasalat med svisker.
Denne retten har 161,39 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 15,06 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,85 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,84.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Gresk tomatsalat.Gresk tomatsalat.
Denne retten har 44,68 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,86 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,32 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,12.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Mozarella og tomatsalat.Mozarella og tomatsalat.
Denne retten har 150,79 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,92 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 11,61 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,11.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Gresk bondesalat 3.Gresk bondesalat 3.
Denne retten har 141,89 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,24 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 13,19 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,88.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Gresk salat 1.Gresk salat 1.
Denne retten har 133,53 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,8 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 12,25 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,3.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Tomatisert grønnsaksalat.Tomatisert grønnsaksalat.
Denne retten har 96,02 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,98 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,56 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,7.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Tomatsalat med krutonger.Tomatsalat med krutonger.
Denne retten har 155,96 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 9,52 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 11,62 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,42.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Bifftomater med tunfisksalat.Bifftomater med tunfisksalat.
Denne retten har 93,86 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,88 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 7,18 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,66.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Gresk salat rask.Gresk salat rask.
Denne retten har 123,72 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,01 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 10,2 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,52.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Tomatsalat med mais.Tomatsalat med mais.
Denne retten har 76,35 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 9,19 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,39 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 3,98.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Tomatsalat.Tomatsalat.
Denne retten har 51,01 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,42 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,97 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 2,98.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Panzanella - tomatsalat med brød.Panzanella - tomatsalat med brød.
Denne retten har 137,46 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 12,88 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 7 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,45.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Salat caprese med mozzarellakuler.Salat caprese med mozzarellakuler.
Denne retten har 124,25 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 2,09 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 9,39 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,1.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Tomatsalat med dressing.Tomatsalat med dressing.
Denne retten har 139,25 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,3 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 12,09 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,93.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++




Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.