1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Posjert Mørbradbiff med olivenoljebakte grønnsaker. gresskarpurè. italienske gnocchi

Fotograf: Gilde
Italiensk selskapsmat med mørbrad. Tar litt tid. Gnocchi lager vi selv innimellom og smaker godt som tilbehør til det meste.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Egg, Gluten, Melk, Sennep,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Posjert Mørbradbiff med olivenoljebakte grønnsaker, gresskarpurè, italienske gnocchi er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 8685 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

2	pakke	Gilde Møbradbiff med Mørhetsgaranti
4	fedd	hvitløk
2	kvist(er)	frisk timian
		Grønnsaksform:
		olivenolje
1	stk	sitron, saften
		biter av sesongens grønnsaker (småløk, gulrot, sellerirot og fennikel)
		Purè:
600	gr	gresskar
		olivenolje
		litt sitronsaft
		Gnocchi:
600	gr	mandelpoteter
2	stk	eggeplomme
400	gr	hvetemel
		usaltet smør til steking
		Fløtesaus:
6	dl	fløte
2	dl	melk
8	ss	rømme
		salt og pepper
8	dl	rødvin
6	ss	sennep, grov

1. Kutt grønnsakene i biter, legg i ildfast form og dekk med olivenolje. Tilsett en klype salt og saften av 1/2 sitron. Stekes i ovn ved 160° C i ca. 40 minutter.

2. Gresskaret kan bakes mørt samtidig med grønnsakformen i ovnen. Legg aluminiumsfolie over en ildfast form med biter av gresskar, noen dråper olivenolje, litt sitronsaft, salt og pepper. Lag puré i foodprocessor/stavmikser og spe med litt olivenolje.

3. Kok potetene møre og sil av. Bland inn eggeplommen, melet og 2 ts salt. Rull "pølser” og kutt 3 cm lange gnocchi. Trykk forsiktig ned striper med gaffel og legg i kokende vann. Når de flyter opp er de ferdige. Avkjøles på brett og brunes så i usaltet smør.

4. Stek biffene i varm panne med smør, hvitløk og timian, snu dem når kjøttsaften pipler opp. Krydre med salt og pepper og tilsett fløte, melk og rømme. Trekk tilside og la biffen hvile i sausen i 5 minutter.

5. La rødvinen koke inn til ca 1/2 dl. Rør inn sennep og smak til med salt og pepper.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Gilde
(Intern: 24773)
Tilberedningstid: 60 min
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Stekepanne
Land: Italia
Innlagt dato:2008-03-20
Oppdatert dato:2008-03-20