1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Skatevinge ´tartar´ med ruccola og eple-vinaigrette

Skatevinge ´tartar´ med ruccola og eple-vinaigrette inneholder 69 Kalorier, 0 g Karbo, 9 g Protein og 3 g Fett pr 100 gr
Skatevinge ´tartar´ med ruccola og eple-vinaigrette har beregnet å ha følgende allergener Fisk, Sennep, Spor-av-sulfitt, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Skatevinge ´tartar´ med ruccola og eple-vinaigrette er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 5622 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

1	kg	skatevinge med skinn og brusk
		blandede supperurter og krydderurtstilker
Ca 3,5	dl	vann eller hvitvin
1	ts	korianderfrø
1	dash	salt
1	dash	pepper
1	bunt(er)	persille
2	ss	kapers
2	ss	rødløk
1	bunt(er)	ruccolasalat
		Eple-vinaigrette:
5	ss	koldpresset rapsolje
2	ss	eplesaft
2	ss	epleeddik
1	ts	dijonsennep
1	dash	salt
		pepper fra kvernen

Skjær grønnsaker og stilker smått ut. Sauter i litt smør. Hell koriander og vann eller vin til. Skjær skatevingen i fire stykker.
Ha den i sauterpannen, krydre med salt og pepper. Sett igjen væsken i kok, legg lokk på, skru ned for varmen, og damp ca. 12 minutter til kjøttet løsner seg fra benet. Ta fisken opp. Sikt grytens innhold og bruk skyen til fiskesaus eller suppe.

Løft skinnet av skatevingestykkene. Plukk kjøttet i mindre stykker. Hakk persille kapers og rødløk, og rør det sammen med skaten, krydre med salt og pepper og fordel på tre tallerkener, mens det stadig er lunt.

Hell samtlige ingredienser til vinaigretten i et glass med lokk. Rist til vinaigretten samler seg til en tungtflytende væske.

Foretrekker du en skilt vinaigretter skal du ikke ryste helt så lenge. Smak til med salt og pepper. Vend et par ss vinaigrette sammen med rucolaen og fordel over skatetartaren. Oppbevar resten av vinaigretten opp til 14 dager i kjøleskapet.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Alletiders kogebog
(Intern: 22721)
Kategori: Forrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2006-08-20
Oppdatert dato:2006-08-20