1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Stekt torskefilet på potet- og sellerimos med rødvinssaus

Fotograf: Eksportutvalget for fisk (EFF)
Stekt torsk til fest. Rødvinssaus og potet- og sellerimos er en spennende kombinasjon til den stekte torsken.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Fisk, Melk, Selleri,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Stekt torskefilet på potet- og sellerimos med rødvinssaus er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3,7 poeng fra 3 lesere
Lesere: 6530 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 8 porsjoner

2	kg	torskefilet
2	ss	salt
4	ss	smør
		Potet- og sellerimos
500	gr	mandelpotet
500	gr	sellerirot
2	dl	melk
1	dl	kremfløte
1	ss	smør
		salt og hvit pepper
		Rødvinssaus
2	stk	sjalottløk
3	dl	rødvin
200	gr	smør
		salt og pepper
		Tilbehør
1	stk	gulrot
1	stk	persillerot
1	stk	squash, gul
2	stk	tomat

Sett stekeovnen på 170 grader.
Dryss fisken med salt og la den ligge i ca. 15 minutter. Skyll saltet av og tørk fisken. Skjær den i åtte jevnstore stykker. Brun stykkene på skinnsiden i smør og olje. Dette kan gjøres på forhånd. Like før servering etterstekes fisken i ovn, med skinnsiden opp i ca. 5 minutter.

Potet- og sellerimos:
Skrell poteter og sellerirot og skjær dem i terninger. Kok de møre i usaltet vann.
Sil vannet fra og damp poteter og knollselleri godt. Mos blandingen og spe med melk og fløte til en fyldig, men ikke for fast mos.
Rør inn smør og smak til med salt og pepper.

Rødvinssaus: Kok finhakket sjalottløk og rødvin uten lokk til vinen har kokt nesten helt inn.
Visp inn smør i små terninger. Sausen må ikke koke mens smøret vispes inn, da vil den skille seg.
Smak til med salt og pepper og sil eventuelt sausen.

Tilbehør:
Kutt grønnsakene i terninger. Kok gulrot, persillerot og squash møre i lettsaltet vann.
Sil vannet fra og bland grønnsakene med tomatterninger. Anrett torskeskivene med skinnsiden opp på en seng av potet- og sellerimos.
Fordel grønnsakene rundt og drypp på saus.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Norges sjømatråd
(Intern: 28846)
Tilberedningstid: 60 min
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Stekepanne
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2012-01-26
Oppdatert dato:2012-01-26