1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Svineschnitzel Cordon Bleu

Fotograf: Synøve Dreyer
Cordon Bleu er fransk og betyr «blått bånd». Dette er en velkjent rett som er å finne i de vanligste kokebøker. I oppskriftene skal det brukes kalv, men svinekjøtt er like godt. En mektig, men nydelig rett.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Egg, Gluten, Melk, Sennep, Spor-av-melk, Spor-av-sesam, Spor-av-soya,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Svineschnitzel Cordon Bleu er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 2,5 poeng fra 2 lesere
Lesere: 13561 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

800	gr	ytrefilet av svin
2	ts	sennep
6	ss	kokt skinke i små biter
6	ss	revet hvitost
		Tilbehør
400	gr	potet
2	pakke	aspargesbønner
1	ss	kvernet salt
1	ss	olivenolje
Ca 2	stk	finhakket sjalottløk
1	ss	finhakket bladpersille
0,25	stk	sitron, saft og skall
		Panering
6	ss	hvetemel
1	ts	salt
0,5	ts	pepper
3	stk	egg
3	dl	griljermel
4	ss	margarin til steking

Rens aspargesbønner, og kok dem et minutt i en kjele med lettsaltet vann. Avkjøl dem raskt i isvann, slik at de holder seg sprø og bevarer den fine grønnfargen sin.
Kok poteter i en kjele med lettsaltet vann til de er møre, 15- 20 minutter.
Skjær en liten lomme i siden på hver av kjøttskivene. Fyll dem med sennep, ost og skinke.
Bruk gjerne en tannpirker (ute smak) for å holde lommen sammen under steking. Bare husk å ta den bort før servering.
Vend kjøttbitene i mel krydret med salt og pepper, deretter i egg (sammenvispet) og til slutt i griljermel.
Stek schnitzler i en stekepanne med margarin. Bruk middels varme, og stek til de har fått en gyllen og fin farge, ca. 3 min. på hver side. Legg dem over på en tallerken med kjøkkenpapir slik fettet renner av.
Ha olivenolje i den varme pannen, tilsett aspargesbønner og sjalottløk. Stek i et par minutter, tilsett persille og finrevet skall og saft fra sitron. Smak eventuelt til med salt og pepper.
Server fylte svineschnitzler med kokte poteter, aspargesbønner og sitronbåter.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 2118967941)
Tilberedningstid: 40-60 min
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Stekepanne
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2002-05-13
Oppdatert dato:2022-06-12