1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Biff Tartar

Fotograf: Mari Svenningsen
Dette er en såkalt ublandet tartar, med tilbehøret servert ved siden av kjøttet. På den måten kan hver og en blande inn rødløk, rødbeter, syltet agurk og kapers i kjøttet for å få en tartar som passer egen smak og gane. Serveres tradisjonen tro med hjemmelaget pommes frites og grønn salat.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Egg,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Biff Tartar er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 4,6 poeng fra 8 lesere
Lesere: 16294 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

600	gr	biffkjøtt
2	ss	olivenolje
2	ts	kvernet sort pepper
		Pommes frites
4	stk	bakepotet
1	liter	olje til frityrsteking
1	ts	salt
		Tilbehør:
1	stk	finhakket rødløk
4	ss	finhakket sylteagurk
4	ss	kapers
Ca 4	ss	finhakkede syltede rødbeter
4	stk	eggeplomme
8	blad(er)	hjertesalat revet i grove biter

1. Renskjær kjøtt for sener og synlig fett. Skjær det i tynne skiver og deretter i tynne strimler. Skjær/hakk kjøttstrimlene fint til du får en grov deig.
2. Bland olivenolje og pepper inn i deigen og del den i 4. Form hver del til tykk «biff», og sett biffene til side under plastfolie mens du lager resten.
3. Skrell potet og skjær dem i store staver. Legg stavene i en bolle og sett den under rennende kaldt vann. Skyll potetstavene til vannet i bollen er helt klart. Tørk dem veldig godt før de skal friteres.
4. Varm opp olje til 160 °C i en dyp gryte. Frityrstek potetstavene i omganger til de er lyse og gylne. Ta dem opp og la dem renne av seg på kjøkkenpapir.

Bruk helst en olje med lite smak, som mais-, raps- eller solsikkeolje til frityrsteking. Stikk en tresleiv oppi oljen. Bruser det rundt sleiven er oljen varm nok, er du usikker kan du teste med en brødterning.
5. Øk varmen på frityroljen til 180 °C og friter potetstavene en gang til, til de er sprø og har fått riktig farge. Ta dem opp, la dem få renne av seg på kjøkkenpapir og dryss over salt.
6. Legg «biffene» på hver sin tallerken, og anrett rødløk, sylteagurk, kapers og rødbete ved siden av kjøttet. Lag en liten fordypning i midten på hver av «biffene» og legg i en eggeplomme.

Server biff tartar med sprø pommes frites og grønn salat. Sennep smaker også godt til.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 2118968611)
Tilberedningstid: 40-60 min
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Smårett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2016-09-24
Oppdatert dato:2016-09-24