1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Blomkålrisotto med persillerot og beter

Fotograf: Frukt.no
Riv blomkål så får du raskt blomkålris. Her en variant av risotto av blomkålris med bakte beter, persillerot og aromasopp og med smaker fra hvitløk, chili og sitron. En deilig vegetarisk middag som også kan serveres som tilbehør.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Blomkålrisotto med persillerot og beter er: Vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 2361 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

4	stk	beter (velg gjerne gulbeter eller polkabeter)
1	stk	persillerot
4	ss	olje
1	dash	salt og pepper
8	stk	aromasopp
1	stk	blomkål
2	fedd	hvitløk - hakket
1	stk	finhakket sjalottløk
1	stk	finhakket rød chili
1	dl	revet hvitost - godt modnet
0,5	stk	sitron, saften
1	dl	finhakket frisk kruspersille
1	dash	salt og pepper

Skjær skallet av betene (brukt gjerne forskjellige fargede beter, polka og gule for eksempel).
Del betene i tynne båter og persillerot i skiver. Legg dem utover på et bakepapir, drypp litt olje over og bak i ovnen på 200 grader til de er knapt møre, ca. 20 minutter.
Rens soppen, del den i biter og stek den i en varm panne med litt olje. Sett til side.
Rens blomkålen for de groveste bladene. Riv resten på et grovt rivjern slik at du får risaktig konsistens.
Fres hvitløk, sjalottløk og finhakket chili i olje i pannen. Rør rundt.
Tilsett risen. Rør rundt.
Tilsett osten. Spar litt ost til garnityr. Rør rundt igjen. Osten skal smelte.
Smak til med salt og pepper og noen dråper sitron.
Bland inn bakte beter, persillerot og aromasopp.
Server blomkålrisotto med et dryss av finhakket persille og revet ost.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Frukt.no
(Intern: 35636)
Tilberedningstid: 20-40 min
Oppskriften er enkel å tilberede
Kategori: Stekepanne
Diett/allergi: Vegetarmat
Innlagt dato:2021-03-02
Oppdatert dato:2021-03-24