1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Brasilianske grillspyd med biff
4. 3 poeng fra 1 lesere

Fotograf: Matprat.no
Espetinhos er brasiliansk for grillspyd. Store biter av storfe- eller kyllingkjøtt på spyd grilles til perfeksjon og serveres som de er, eller med en god saus. Vi griller våre biff-espetinhos av norsk storfekjøtt, uten annet krydder enn salt, og serverer dem med en kraftig grillsaus og en mild bønne- og yoghurtdipp.

Oppskriften inneholder 116 Kalorier, 6 g Karbo, 13 g Protein og 4 g Fett pr 100 gr
Oppskriften har følgende allergener Melk, Spor-av-selleri, Sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Brasilianske grillspyd med biff er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

800	gr	mørbrad, flatbiff eller ytrefilet av storfe
1	ts	salt
		Grillsaus
1	dl	ketchup
0,5	dl	vann
2	ss	rødvinseddik
1	ss	pulverkaffe
1	ts	malt kajennepepper
1	ts	malt koriander
2	fedd	finhakket hvitløk
4	ss	solsikkeolje
0,5	ts	sukker
0,5	ts	salt
0,5	ts	kvernet pepper
		Bønne- og yoghurtdipp
400	gr	store hvite bønner (butterbeans), en boks
0,5	stk	hakket løk
2	ss	sitronsaft
1	fedd	hakket hvitløk
1	ss	hakket frisk mynte
100	gr	gresk yoghurt eller yoghurt naturell
0,5	ts	salt
0,25	ts	kvernet pepper

Lag grillsaus: bland sammen alle ingrediensene og smak til med sukker, salt og pepper.

Skyll bønner under rennende vann og la dem renne godt av seg i et dørslag. Ha dem i en hurtigmikser sammen med resten av ingrediensene til bønne- og yoghurtdippen. Kjør til en jevn og kremet konsistens. Smak til med salt og pepper.

Skjær kjøtt i 4 cm store biter. Dryss over salt.
Bløtlegg grillspyd av tre, eller bruk grillspyd av metall. Tre ca. 200 gram kjøtt på hvert grillspyd. Sørg for at det er litt luft mellom bitene, slik at varmen kommer til.

Bruker du grillspyd av tre, kan det være lurt å bruke to på hvert spyd, slik at de blir mer stabile og lettere å snu på grillen.

Grill spydene på vekslende direkte og indirekte varme i ca. 20 minutter, eller til de er stekt slik du liker det.
Server grillspydene med barbequesaus og bønne- og yoghurtdipp.

I Brasil fleiper de med at espetinhos enkelte steder er laget med “filet de meow” – et kjøttslag som definitivt ikke selges i Norge…. Andre varianter kan være med pølser, sjømat eller queijo coalho, en ost som tåler å bli grillet uten å smelte. Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 34108)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Grillmat
Innlagt dato:2018-06-22
Oppdatert dato:2018-06-22
Lesere: 688 totalt.

1 2 3 4 5 6