1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Fisk- og skalldyrsuppe fra Østfold

Fisk- og skalldyrsuppe fra Østfold inneholder 96 Kalorier, 1 g Karbo, 5 g Protein og 7 g Fett pr 100 gr
Fisk- og skalldyrsuppe fra Østfold har beregnet å ha følgende allergener Bløtdyr, Fisk, Melk, Skalldyr, Spor-av-skalldyr,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Fisk- og skalldyrsuppe fra Østfold er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 8969 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

500	gr	fersk fisk i skiver
1	liter	vann
5	dl	hvitvin
0,5	liter	kremfløte
500	gr	ferske blåskjell
4	stk	sjøkreps, rå
2	ss	smør
2	stk	sjalottløker
1	dl	finklippet dill
		purre

Kok fiskekraft på vaskede skinn og bein fra fisken. Hell på vann, vin og litt salt. La dette småtrekke i 15 minutter ved svak varme. Sil kraften, hell den i et kokekar og kok den inn til det bare er 4 dl igjen. La fløten koke i et kokekar for seg til det bare er 3 dl igjen av den.

Børst og skrap skjellene. Pass på at de er godt lukket. Skyll og børst sjøkrepsene.

Smelt fettet i en kasserolle. Ha i finhakket løk og la den surre til den blir blank. Legg blåskjellene i og la dem trekke i 5-8 minutter eller til de åpner seg og kjøttet er fast. Ta ut skjellkjøttet og kast skallene.

Hell den innkokte fiskekraften i kokekaret, kok opp og legg krepsene i. La dem trekke i 5 minutter. Ta dem deretter opp, del dem og ta ut krepsehalene og det spiselige kjøttet. Hell den innkokte fløten i fiskekraften. Smak til. Legg i fiskebiter og la det trekke forsiktig. Legg i krepse- og blåskjellkjøttet like før fisken er klar. La alt bli gjennomvarmt.

Ved servering helles suppen i skåler. Dryss over med dill og purrestrimler. Server formloff som tilbehør.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 13382)
Kategori: Suppe
Land: Norge
Fylke: Østfold
Nasjonal/tradisjonsrett
Innlagt dato:2003-05-10
Oppdatert dato:2003-05-10