1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Fjellørret bakt i norsk rapsolje med Rørosrømme og pepperrot. baconvinaigrette og urt

Fotograf: Melk.no
Her presenterer vi en forrett med smaker fra Midt Norge. Oppskrift av Mikael Forselius ved Røros Hotell.

Oppskriften inneholder 254 Kalorier, 1 g Karbo, 12 g Protein og 22 g Fett pr 100 gr
Oppskriften har følgende allergener Fisk, Melk, Spor-av-sulfitt,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Fjellørret bakt i norsk rapsolje med Rørosrømme og pepperrot, baconvinaigrette og urtesalat er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar




Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

Ca 600	gr	fjellørret
0,5	ts	salt
1	dl	rapsolje
4	kvist(er)	timian, frisk
0,5	stk	sjalottløk
1	dl	seterrømme (Rørosrømme)
1	ss	pepperrot, frisk
2	ss	sitronsaft, frisk
		nykvernet salt og pepper
50	gr	bacon
20	gr	smør (Rørossmør)
1	ss	eplecidereddik
2	ss	rapsolje, kaldpresset
2	krm	sukker
40	gr	friséesalat
40	gr	rød lollo salat evnt. eikeblad salat
		ulike urter som f.eks:
		frisk dill
		frisk kjørvel
		frisk gressløk

Fileter fisken og del hver filet i to biter. Legg fisken på en stekeplate og salt den lett. Kjør olje, timian og løk med stavmikser eller i en foodprosessor. Dekk fisken med oljeblandingen. Bak fisken i ovnen i ca. 25 minutter ved 45 °C.
Pisk rømmen stiv og tilsett pepperrot. Smak til med salt, pepper og sitronsaft.
Skjær bacon i små terninger og stek dem i smør på lav temperatur til de skiller ut væske. Sil fettet fra og bland det med olje og eddik. Sprøstek baconet på sterk varme. Strø på litt sukker og ha på noen dråper eplesidereddik mot slutten av stekingen slik at baconet glaseres.

Bland revet salat med hakkede urter og vend sammen med sprøtt bacon og vinaigrette.
Legg alt pent opp på tallerken. Legg rømmeblandingen på fisken og pynt med litt timian.

1 2 3 4 5 6

Oppskriften har fått 3,5 poeng fra 2 lesere

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Melk.no
(Intern: 26903)
Tilberedningstid: 20-40 min
Oppskriften er enkel å tilberede
Kategori: Forrett
Land: Norge
Innlagt dato:2010-03-20
Oppdatert dato:2010-03-20
Lesere: 4589 totalt.