1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Fylt svinekam med sopp

Fotograf: Matprat.no
Danskene har skjønt det! Dette må vi også lære, bedre svinestek finnes ikke. Klassisk fyll er epler og svisker. Her er en annen variant, fylt med sopp og med grønnsakkompott som et pikant tilbehør.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Spor-av-melk, Spor-av-soya,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Fylt svinekam med sopp er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 5044 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 8 porsjoner

Ca 2	kg	svinekam med ben, uten svor.
2	ts	salt
0,5	ts	pepper
		FYLL:
1	stk	løk
1	boks(er)	hermetisk sjampinjong i skiver
2	ss	frisk basilikum , hakket
1	bunt(er)	bladpersille , hakket
		GRØNNSAKKOMPOTT:
4	stk	vårløk
250	gr	sopp
0,5	boks(er)	hermetisk ananas i biter, liten boks
1	ss	Margarin
5	dl	kjøttkraft
1,5	ss	maisstivelse (maizena) utrørt i litt vann
2	ss	frisk basilikum
1	ts	salt
0,5	ts	pepper
8	porsjon(er)	poteter

1. Ben ut kammen. Bena hogges opp, brunes og kokes kraft på. Fukt skaftet på en tresleiv og stikk et hull gjennom hele fileten.
2. Grovhakk løk, sopp, basilikum og persille. Fyll fileten ved hjelp av skaftet på en sleiv. Krydre fileten med salt og pepper. Stikk inn et steketermometer og legg fileten i langpanne. Stekes ved 125°C til steketermometeret viser ca. 72°C (omtrent 2 timer). Skjær kjøttet i litt tykke skiver og legg det på en seng av grønnsakkompott.
3. Skjær opp vårløk , sopp og ananas i biter. Smelt margarin i en kjele, tilsett soppen og la den frese i noen minutter. Tilsett vårløk, ananas, basilikum og kraft/sjy, kok opp og la det småkoke ca. 5 min. Jevn sausen med maizena utrørt i litt kaldt vann. Sausen skal være ganske tykk. Smak til med salt og pepper.

Serveres med kokte poteter.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Matprat.no
(Intern: 29939)
Tilberedningstid: 60 min +
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Land: Danmark
Innlagt dato:2013-12-16
Oppdatert dato:2013-12-16