1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Innbakt oksemørbrad med snittebønner og rødvinskokte løk

Innbakt oksemørbrad med snittebønner og rødvinskokte løk inneholder 94 Kalorier, 7 g Karbo, 7 g Protein og 3 g Fett pr 100 gr
Innbakt oksemørbrad med snittebønner og rødvinskokte løk har beregnet å ha følgende allergener Egg, Gluten, Melk, Spor-av-egg, Spor-av-melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Innbakt oksemørbrad med snittebønner og rødvinskokte løk er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 4263 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

800	gr	oksemørbrad
1	ss	smør
1	ss	olje
1	dash	salt
1	dash	pepper
1	stk	butterdeig (eller frosne plater
2	stk	eggehviter
		Tilbehør:
0,25	kg	sjalottløk
0,25	kg	løk
2	ss	olivenolje
4	kvist(er)	Timian
1	dl	vann
2	dl	rødvin
1	dash	salt
1	dash	pepper
1	bunt(er)	Persille
0,5	kg	snittebønner eller grønne bønner
1,25	kg	poteter

Brun oksemørbraden på alle sider i smør og olje på pannen. Krydre med salt og pepper. Ta mørbraden av pannen og la den kjøle ned.

Imens rulles den opptinte butterdeig ut på en melstrøet bordplate. Deigen rulles ut i en firkant med en tykkelse på 2-3 mm, så jevn som mulig over hele flaten, (hvis det brukes små butterdeigsplater , pensles disse med egg i kanten og settes sammen). Den utrulte plate skal være så stor at mørbraden kan pakkes inn i den

Pensle nå hele deig-platen med eggehvite og la det tørre i 5 min. Pensle så med et nytt lag eggehvite.

Tørr oksemørbraden med kjøkkenpapir og legg den på butterdeigs-platen. Pensle platens kanter med eggehvite og pakk mørbraden inn i den. Legg den indpakkede mørbrad i en liten skypanne på bakepapir. Pynt evt. med et mønster av overskytende butterdeig. Pensle så pakken (unntatt bunnen) med eggehvite

Sett et steketermometer fra siden inn i midten av oksemørbraden. Sett så steken i ovnen ved 220 grader til sentrumstemperaturen er 45-50 grader for rød og 50-55 for svak rosa, det tar ca 20 min.
OBS!! Kikk etter den inn i mellom, blir butterdeigen for mørk under stekingen, dekkes den med bakepapir.

Når den indbakte oksemørbrad er ferdig, tas den ut av ovnen og skal nå hvile i 20 min, før der skjæres av den.

PS:
Da oksemørbraden er pakket inn vil den under hviletiden steke videre pga den gode isolering fra butterdeigen. Derfor skal stekingen avbrytes ved en lavere sentrumstemperatur enn normalt ved andre stekinger. Hvis butterdeigen i bunnen er bløt, kan den skjæres fra ved servering.

Tilbehør:
Skrell alle løkene, skjær dem i ringer og svisj dem i en gryte i olivenolje iblandet timianblader. Tilsett vann og la løkene koke i 5 min. til vannet er nesten vekk. Tilsett så rødvin og la også det koke i 5 min. Smak til med salt og pepper. Dryss med hakket persille. Kok potetene i lettsaltet vann i ca 20 min. Skrell dem

Sett en ny gryte over med lettsaltet vann og kok bønnene i ca 4-6 min, så er de fortsatt sprø.

Skjær mørbraden i skiver og server den med rødvinskokte løk, dampede grønne bønner og kokte skrelte poteter.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Alletiders kogebog
(Intern: 21333)
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2006-01-10
Oppdatert dato:2006-01-10