1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Kokt skrei med hvite bønner og skinke

Fotograf: Synøve Dreyer
Når skreien trekker i melk blir den ekstra hvit og delikat. Bønner og røykt svinekjøtt er godt tilbehør, og kokt purre setter en spiss på denne oppskriften.

Oppskriften inneholder pr 100gr

Oppskriften har følgende allergener Fisk, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Kokt skrei med hvite bønner og skinke er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 3960 totalt.



Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

800	gr	skreifilet, uten skinn og bein
1,5	ss	salt
2	dl	melk
2	dl	vann
2	fedd	hvitløk
2	stk	laurbærblad
		Hvite bønner
200	gr	bønner, hvite
100	gr	bayonneskinke
2	ss	smør
		salt og pepper
		persille, frisk
		Tilbehør
1	stk	purre

Skjær skrei i serveringsstykker, dryss over salt og la ligge i 7 minutter. Skyll skreien i kaldt vann og tørk den lett med tørkepapir. Varm melk og vann sammen med hvitløk og laurbærblad til ca. 60 grader, og legg i skreien.
Hold vannet på 60 grader og la skreien trekke til den akkurat er gjennomkokt, ca. 15 minutter.

Hvite bønner
Legg bønnene i kaldt vann dagen før.
Sil av vannet og kok bønnene i så mye vann at de dekkes, i ca. 30 minutter.
Kutt bayonneskinke i terninger.
Sil av kokevannet og rør inn smør og bayonneskinke.
Smak til med salt og pepper og rør inn hakket persille like før servering. Rens og skjær purre i tykke ringer. Kok forsiktig i lettsaltet vann i ca. 3-4 minutter.

Server skreien med bønneblandingen og purre.

1 2 3 4 5 6

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Norges sjømatråd
(Intern: 28950)
Tilberedningstid: 40 min
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Kokt/dampet
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2012-02-09
Oppdatert dato:2012-02-09