1. Forsiden
2. Oppskriftssøk
3. Kokt skrei med hvite bønner og skinke

Fotograf: Synøve Dreyer
Når skreien trekker i melk blir den ekstra hvit og delikat. Bønner og røykt svinekjøtt er godt tilbehør, og kokt purre setter en spiss på denne oppskriften.

Oppskriften inneholder 106 Kalorier, 6 g Karbo, 13 g Protein og 3 g Fett pr 100 gr
Oppskriften har følgende allergener Fisk, Melk,
Klikk her for mer info om næringsinnhold og allergener.

Kokt skrei med hvite bønner og skinke er: Ikke vegetar
Klikk her for mer info vegetar/ikke vegetar




Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.

1 porsjoner 2 porsjoner 3 porsjoner 4 porsjoner 5 porsjoner 6 porsjoner 7 porsjoner 8 porsjoner 9 porsjoner 10 porsjoner 11 porsjoner 12 porsjoner 13 porsjoner 14 porsjoner 15 porsjoner 16 porsjoner 17 porsjoner 18 porsjoner 19 porsjoner 20 porsjoner Oppskriften har opprinnelig 4 porsjoner

800	gr	skreifilet, uten skinn og bein
1,5	ss	salt
2	dl	melk
2	dl	vann
2	fedd	hvitløk
2	stk	laurbærblad
		Hvite bønner
200	gr	bønner, hvite
100	gr	bayonneskinke
2	ss	smør
		salt og pepper
		persille, frisk
		Tilbehør
1	stk	purre

Skjær skrei i serveringsstykker, dryss over salt og la ligge i 7 minutter. Skyll skreien i kaldt vann og tørk den lett med tørkepapir. Varm melk og vann sammen med hvitløk og laurbærblad til ca. 60 grader, og legg i skreien.
Hold vannet på 60 grader og la skreien trekke til den akkurat er gjennomkokt, ca. 15 minutter.

Hvite bønner
Legg bønnene i kaldt vann dagen før.
Sil av vannet og kok bønnene i så mye vann at de dekkes, i ca. 30 minutter.
Kutt bayonneskinke i terninger.
Sil av kokevannet og rør inn smør og bayonneskinke.
Smak til med salt og pepper og rør inn hakket persille like før servering. Rens og skjær purre i tykke ringer. Kok forsiktig i lettsaltet vann i ca. 3-4 minutter.

Server skreien med bønneblandingen og purre.

1 2 3 4 5 6

Oppskriften har fått 3 poeng fra 1 lesere
Lesere: 2425 totalt.

Forfatter: Knut Pettersen
Kilde: Norges sjømatråd
(Intern: 28950)
Tilberedningstid: 40 min
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Kokt/dampet
Land: Ukjent-opprinnelse
Innlagt dato:2012-02-09
Oppdatert dato:2012-02-09